Šo vienkāršo marokāņu recepti var ātri izmest kopā neparedzētam uzņēmumam vai kā pēdējā brīža papildinājumu tējas laika galdam. Mainiet to uz augšu, sajaucot izvēles rozīņu, anīsa un / vai sezama sēklas.
Lai gan ceptu cepumu tiek uzskatīta par plīts maizi, cepumi, kas ir cepti cepeškrāsnī ( harcha dyal ferran vai harcha au four ), noteikti ir vairāk sīkfailu - tātad tas ir cits vārds harcha hlouwa (sweet charcha). Var pievienot anīsu, rozīņu un sezama sēklas.
Abas baravikas versijas tradicionāli tiek izgatavotas ar mannu (), taču šī variācija ietver kukurūzas miltus, kas līdzīgi teksturētas, lai pievienotu aromātu. Olas, nevis piens, nodrošina lielāko daļu šķidruma, kas vajadzīgs, lai pārvērstu sausās sastāvdaļas mīklai.
Sīkdatnes uzglabās vairākas dienas hermētiskā traukā istabas temperatūrā vai sasalst, lai vēlāk pasniegtu. Man šķiet, ka garša uzlabojas pēc dienas. Izmēģiniet arī citus mannu sīkfailus: Harcha dyal Ferran ar rozīnēm, anīsu un sezamu , Ghoriba ar semolīnu un kokosriekstu goribām ar semolīnu .
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 glāzes (125 g) smalkās mannas
- 3/4 tase (125 g) kukurūzas milti
- 1 glāze (125 g) universālas milti
- 6 ēdamkarotes (75 g) granulu cukuru
- 4 tējkarotes (2 mazie aploksnes) cepamais pulveris
- šķipsna sāls
- 1 tējkarote vaniļas (vai 1 aploksnes vaniļas cukuru)
- 1 tējkarote anīsa sēklas (pēc izvēles)
- 1 tējkarote sezama sēklas (pēc izvēles)
- Pēc izvēles: 1/4 tase rozīnes (pēc garšas)
- 1/3 tase (80 ml) augu eļļa (vai kausēta sviestā)
- 2 olas, viegli iesita
- 2 ēdamkarotes piena (ja nepieciešams)
- Garnēšanai:
- 1 ēdamkarote mannas putraimu vai kukurūzas milti
- 1 ēdamkarote granulēta cukura
Kā to izdarīt
1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 338 ° F (170 ° C). Ielieciet lielu cepšanas lapu ar pergamenta papīru.
2. Ar mīklas palīdzību jūs sajaucat un strādājat ar rokām, lai būtu lietderīgi izmērīt sastāvdaļas un sagatavot tās.
3. Ievietojiet mannu un kukurūzas miltus lielā bļodā. Pievienojiet eļļu un sajauciet ar pirkstiem, lai iegūtu smilšu maisījumu. Pievienojiet miltus, cukuru, sāli un cepamo pulveri un sajauc tos ar mannas un kukurūzas miltu maisījumiem ar pirkstiem.
4. Ja jūs izmantojat anīsu, sezamu vai rozīņu, tagad arī tos sajauciet. Pievienojiet vaniļas un olu, un ar pirkstiem maisa tos ļoti mitrai mīkai. Ja mīklas nav mitras, viegli mīciet pienā, ēdamkaroti vai divas vienā laikā, lai pievienotu vajadzīgo mitrumu.
5. Ņemiet lielu karstīti mīklas par nelielu plūmju izmēru (tas būs nedaudz pārāk mitrs, lai viegli izveidotos), un velmējiet to mannu un cukura garšvielu. Pēc tam, kad pārklāts, jūs viegli varat rīkoties ar mīklu, lai to ruļļotu vai iemērktu to savās rokās, lai veidotu bumbu. Novietojiet bumbu uz gatavās cepšanas lapas un nedaudz izlīdziniet.
6. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Cepiet krokus apmēram 20 minūtes vai līdz zeltainam. Daži cilvēki dod priekšroku tiem tumšajā pusē; Man patīk mans šķiltavu krāsā, kā parādīts attēlā.
7. Atļaujiet sīkdatnēm uzstādīt īsu brīdi, pirms tie tiek sabojāti. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.