Šī ir cepta pączki recepte Polijas donutēm, pazīstama arī kā bismarka. Šīs smalkmaizītes tiek lietotas tauku otrdienā vai Pączki dienā Amerikā un Fat ceturtdien Polijā, pirms sākas Ziemassvētku dienas. Siļķes tiek ēst trešdien Polijā, kur diena ir pazīstama kā Śledziówka.
Tradicionāli pączki tiek cepti karsti taukos, iesaiņojot to kaloriju nodaļā. Šī pagatavotā versija noņem dažus vainas no indulging. Ja tas ir putekļains ar granulētu vai konditoru cukuru, tie ir praktiski neatšķiras no ceptiem packki .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 glāzes silta piena (ne siltāks par 110 grādiem)
- 2 iepakojumi aktīvā sausā rauga (neaizmirstiet pierādīt rauga pirms sākat)
- 1/2 glāze cukura
- 4 unces (1 stick) istabas temperatūras sviests
- 1 liela istabas temperatūra olu
- 3 lieli istabas temperatūras olu dzeltenumi
- 1 ēdamkarote brendiju (vai rumu)
- 1 tējkarote sāls
- 4 1/2 līdz 5 tases universālas milti
- Pēc izvēles: granulēts cukurs, konditorejas cukurs un augļu pastas vai ievārījums pildīšanai
Kā to izdarīt
- Nelielā bļodā vai mērtraukā pievienojiet raugu siltam pienam, samaisiet, lai izšķīdinātu un novietotu malā.
- Lielā bļodā vai maisiņā, kas aprīkots ar bradāt piestiprinājumu, krēms kopā ar cukuru un sviestu līdz pūkaina. Uzlieciet olu, olu dzeltenumus, brendiju vai rumu un sāli, līdz tas ir labi iestrādāts.
- Joprojām, izmantojot bradāt stiprinājumu, pievienojiet 4 1/2 glāzes miltus pārmaiņus ar piena rauga maisījumu un pārsniedziet 5 vai vairāk minūtes ar mašīnu un ilgāk ar rokām, līdz gluda. Mana vecmāmiņa mīklu pārspēja ar koka karoti, līdz tā bija pūslīši. Mīkla būs ļoti vājš. Ja pārāk mīksta vai, ja ir iesnas, pievienojiet atlikušo 1/2 tase miltu.
- Vieta mīklas ieziestā traukā. Pārklājiet un ļaujiet pacelties līdz divkāršotai bez taras, jebkurā vietā no 1 līdz 2 1/2 stundām vai sekojiet šim ātrajam galam, lai samazinātu pieauguma laiku. Nojauciet un ļaujiet atkal pacelties.
- Mīklu pārvērsiet uz viegli šķidras virsmas. Pat vai rullīti uz 1/2 līdz 3/4 collu biezumam. Izgrieziet kārtas ar 3 collu griezēju. Noņemiet lūžņus un pārgrieziet un noņemiet. Pārnesiet raundus uz pergamentu cepšanas loksnēm, pārklājiet un ļaujiet kārtīm palielināt līdz divkāršai, 30 minūtes vai ilgāk. Sildiet cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
- Vieta pączki cepeškrāsnī un cep 8 līdz 10 minūtes vai līdz zobu bakstāmais tests ir tīrs. Noņemiet no cepeškrāsns un velmējiet cukurā, kad tas ir atdzisis.
- Lai aizpildītu pączki, ļaujiet tām pilnīgi atdzist un pēc tam sagrieziet šķēli sānos un velciet ar tējkaroti augļu pastas vai ievārījuma iekšpusē. Tad putekļi ar konditorejas cukuru vai cukurā ielej.
- Cepti pączki, šķiet, saglabā ilgāk nekā ceptu pączki, bet tos vislabāk ēst, kad tie tiek veikti.
Piezīme. Vienmēr lietojiet piesardzību, strādājot ar karstu eļļu, it īpaši bērniem. Ir gatavs ugunsdzēšamais aparāts, kas paredzēts smērvielu ugunsgrēkiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 108 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 87 mg |
| Nātrijs | 95 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 3 g |