Kad es veicu šo cidonijas recepti, es vienmēr esmu pārliecināts, ka skatos uz Pelnrušķītes stila pārveidi. Biezs, gaišs, stingrs auglis kļūst mīksts, garšīgs, rozā-dzintara krāsas delikatese. Pasniedziet šīs cidonijas un to sīrupu virs svaigiem augļiem, jogurtiem vai saldējuma. Viņi izdara lielisku pārtikas dāvanu, jo īpaši tādēļ, ka cidonijas augļi sākas sezonā tieši laikā, kad notiek rudens un ziemas brīvdienas.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 mārciņas cidoniju augļi (nosver pirms lobīšanās un sarkanvīna)
- 2 tases cukura
- 1 kv. Ūdens
- 2 ēdamkarotes citronu sulas (sadalīts)
Kā to izdarīt
- Gatavojies liels bāls ar paaugstinātu auksto ūdeni (pievienojiet apmēram 1 ēdamkarote citronu sulas līdz pusei galonu ūdens). Mizu un iedobiet cidonijas. Augļus sagrieziet gabaliņos ne vairāk kā 1/4 collu biezumā. Šķēlumu forma ir atkarīga no jums: julienned, pusmiljons, nelieli gabali. Jebkura forma darbosies tik ilgi, kamēr neviena tā daļa nav biezāka nekā ceturtdaļa collas. Kad jūs strādājat, nogrieziet sagatavotos cidonijas augļu šķēles sālsūdens bļodā. Par krāsu: Neapstrādāta cidonijas mīkstums ir gaišs, tāpat kā ābolu vai bumbieru. Ja tiek pakļauts gaisa iedarbībai, tas oksidējas līdz neveiksmīgai brūnai krāsai. Šķidrinātā ūdens uzsūkšanās samazina to. Gatavošanas laikā veidojas skaista dziļa rozā krāsa, kas ir tik svarīga cidoniju receptes sastāvdaļa.
- Kad visi augļi ir sagatavoti, iztukšojiet to šķidrumā un pēc tam novietojiet to lielā, nereaģējošā traukā: bez alumīnija, vara vai bez ēnas no čuguna, kas var izraisīt gala produkta krāsas maiņu. Nerūsējošs tērauds, karstumizturīgs stikls vai emaljas podi ir labi. Pievienojiet cukuru, atlikušo ēdamkaroti citronu sulas un ūdens. Ievērojiet, ka, lai gan lielākajai daļai receptes es vairāk dodu priekšroku svaigai citronu sulai, konservēšanas receptēm ir labāk izmantot citronu sulas. Iemesls ir tāds, ka komerciāli pudelēs iepildītā citronu sula ir konsekventāka skābuma pakāpe nekā svaigi spiestas, un skābums ir svarīgs, lai droši saglabātu augļus.
- Pārnes sastāvdaļas uz vāra virs liela siltuma, bieži maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un uzkodējiet, laiku pa laikam maisot, līdz cidonijas gabali ir mīksti un sārtā krāsā, un šķidrums ir samazinājies par vismaz pusi. Tas aizņems aptuveni 1 stundu.
- Lai pagatavotu cidoniju pārnestu uz 1/2 pintes vai pintes konservēšanas burciņām, izmantojiet šķēlumu karoti. Šim receptam nav nepieciešams sterilizēt traukus . Iepakojiet augļus, atstājiet 1 collas galvas vietu.
- Pārklājiet vārīšanas šķidrumu pāri augļu gabaliņam burkās. Augļiem jābūt pilnīgi iegremdētiem sīrupā, bet starp ēdienu un burciņa malām vēl jābūt 1/2 collu lielai galvai. Viegli nospiediet augļus ar karoti galu, lai noņemtu gaisa burbuļus.
- Noslaukiet jumtiņu tīrus un pieskrūvējiet konservu vākus. Apstrādājiet verdošā ūdens vannā 15 minūtes. Pielāgojiet konservēšanas laiku, ja dzīvojat lielā augstumā .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 201 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 2 mg |
| Ogļhidrāti | 52 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |