Kazas siera savienošana ar vīnu

Visbiežāk kazas siers ir vienkārši jebkurš siers, kas gatavots ar kazas pienu, nevis sieram, kas izgatavots no citu dzīvnieku (piemēram, govju vai aitu) piena. Kazu sieru dažreiz domā kā tikai mīkstu, populāru un izmaināmu sieru, kas pazīstams kā chevre (kas nozīmē "kazu" franču valodā). Tomēr ir pieejami dažādi kazu sieri, sākot no mīkstajiem līdz cietajiem, gaišajiem un saldajiem, un visur starp tiem.

Garšas slāņi, kas dod kazas sieram tā sarežģītu un dažreiz bailīgu raksturu, var padarīt vīnu saistītu ar izaicinājumu. Pievēršot uzmanību, ir iespējams atrast vīnu, kas izraisa harmonisku pārošanu ar kazas sieru, kas parādīs siera un vīna garšu.

Ja rodas šaubas, drošs solījums ir izvēlēties vīna un kazas siera kombināciju no tā paša reģiona. Šī dabiskā savienošana nodrošina līdzīgus garšas profilus un vienlaicīgi demonstrē gan kazas, gan vīna reģionālo šķirni.

• 01 no 05

  Sauvignon Blanc

  Sauvignon Blanc ir vīns, ko visbiežāk izvēlas kazas siera pavadīšanai un laba iemesla dēļ. Vīnogu skābums vīnā atbilst siera skābuma pakāpei. Sauvignon blanc un kazas siera kombinācija ir svaigs un uzmundrinošs.

  Šī klasiskā pāra izveide ir arī reģionāla. Francijas Loiru ieleja ir slavena gan ar Chèvre, gan Sauvignon Blanc vīnu Sancerre.

• 02 no 05

  Albarino

  Albarino ir baltais Spānijas vīns, kas pazīstams ar tā drosmīgo skābumu un citrusu garšu. Tas ir kraukšķīgs, tīrs vīns, kas var pieaudzis no svaigiem kazu sieriem. Svaigs kazas siers parasti ir vairāk krēms un trekns vīns nodrošina jauku līdzsvaru ar svaigu kazas siera garšu.

• 03 no 05

  Riesling

  Rieslingi reti sastopams sieram, kas tam nepatīk. Vīns piedāvā visu, sākot ar sulīgu tekstūru un augļu garšu, atsvaidzinošu skābumu un garu aromātisku apdari.

  Svaigie kazu sieri ar maigu, piena aromātu pāru labi, kā arī vecāki kazu sieri ar stingrāku tekstūru un zemesriekstu aromātu. Vai nu izvēle parādīs augļu ziedu, augļu garšu.

• 04 no 05

  Chardonnay

  Izvēlieties Chardonnay ar krēmīgu tekstūru (bet ne pārāk daudz ozola) un atsvaidzinošu ābolu un bumbieru garšu, varbūt franču Macon-Villages, Pouilly-Fuisse vai Chablis.

  Pasniedziet Chardonnay ar veciem kazu sieriem, piemēram, spāņu Garrotxa, vietējo Tumalo Tomme vai Sunlight kazas sieru, lai līdzsvarotu bagātos sierus un demonstrētu vīna augļu garšu.

• 05 no 05

  Syrah

  Sasniedziet Pīteri Sīrah no Vašingtonas štata vai Kalifornijas, kas ir liels garšu nogatavojušās vasaras ogu. Augļains sulīgs izsmalcina bailīgus, rūgtu garšu, ko daži cilvēki uzskata par milzīgu mīksta kazas siers. Ja jūs meklējat, lai pievienotu kādu šķirni, Syrah var arī pāri labi saldu, bagātu garšu kazu gouda vai kazas Čedaram. Meklējiet Midnight Moon vai Chevre Noir sierus, lai līdzsvarotu sīrās drosmi.