Sherri recepte cāļiem un pelmeņiem izmanto miltu tortilla sloksnes klimpām. Tas ir īsceļu recepte, ko aizņems pavāri. Recepte izmanto vistas krūtiņas uz kaula ar ādu. Bezkaulītām vistas krūtīm var izmantot arī, bet buljons nebūs tikpat smaržīgs. Vistas krūtiņas bez kauliņām pēc apmēram 4 stundām jāpārbauda zema.
Vēl viena šī ēdiena izvēle ir vistas krūtiņas vietā vistas ciskas. Vistas ciskas ir laba izvēle, jo tās labi saskaras ar ilgu gatavošanas laiku, un tās piedāvā vairāk garšas. Vistu krūšu un augšstilbu kombinācija ir lieliska izvēle. Jums būs garša no tumšās gaļas augšstilbiem ar zemu tauku vistas krūtiņām.
Jūtieties brīvi palielināt dārzeņus vistas un pelmeņu. Divkāršojiet burkānu, seleriju un sīpolu, ja vēlaties.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 split vistas krūtiņas (uz kaula)
- 1 burkāns
- 1 ribu seleriju
- 1 sīpols (mazs)
- 4 tases vistu krājums (nesālīts vai zems nātrija līmenis)
- 3 kubi
- vistas buljons (vai līdzvērtīga bāze vai granulas)
- 12 lieli
- miltu tortiļas (Burrito izmērs)
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Piestipriniet vistas krūtiņas ar papīra dvieļiem.
- Mizu un sasmalciniet burkānu. Sagrieziet seleriju. Mizu un sakapājiet sīpolu.
- Lēnajā plītiņā apvienojiet vistu, dārzeņus un vistas gaļu un buljonu. Pagatavojiet zemu 5 līdz 7 stundas vai līdz vistas gaļa tiek pagatavota. Noņemiet vistu no buljona un novietojiet malā.
- Pēc vajadzības noberiet dažus taukus, pēc tam pārnesiet buljona maisījumu uz lielu kafiju. Ielieciet kastīti pār lielu karstumu un uzvāra. Samaziniet siltumu zemam vai vidēji zemam, lai uzturētu vieglu vārīšanu.
- Kamēr buljons silda, sagatavo vistu. Noņemiet gaļu no kauliem. Izmetiet kaulus un ādu un sagrieziet vistu; atgrieziet to viegli mērcē buljonā.
- Divas pusītes sagriež miltu tortiļas un pēc tam pusītes pārgriež šķēlēs sloksnēs apmēram 1 collas platumā. Ieliet sloksnes buljonā un viegli vāriet 15 līdz 20 minūtes. Dažkārt maisīt maisījumu.
- Ja vēlaties panākt biezāku buljonu, pievienojiet 2 ēdamkarotes kukurūzas cieti (vai miltus) ar pietiekami aukstu ūdeni, lai izveidotu gludu pastu; samaisa, līdz tas ir rūpīgi sajaukts un vienmērīgs. Pievieno maisījumu buljonam un turpina gatavot līdz sabiezējumam.
- Izbaudiet buljonu un pagatavojiet pēc vajadzības pēc sāls un pipariem.
Padomi
- Jūs varētu vēlēties sagatavot šo recepti ar mājās pelmeņiem, nevis tortiliešiem. Lai pagatavotu mājās gatavotus pelmeņus, apvienojiet 2 tases miltu ar 1/2 tējkarotes cepamo pulveri; sagrieziet 2 ēdamkarotes sviesta un pievienojiet 1 glāzi piena. Maisojiet, līdz mīklas turiet kopā. Mīklu lieciet uz pludinātas virsmas līdz 1/4 collu biezumam. Izgriezt sloksnes vai kvadrātu. Putekļājiet pelmeņus ar miltiem un pievienojiet tos vārajai gaļai un buljonam.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1572 |
| Kopējais tauku saturs | 79 g |
| Piesātinātie tauki | 23 g |
| Nepiesātināts tauki | 30 g |
| Holesterīns | 419 mg |
| Nātrijs | 2,674 mg |
| Ogļhidrāti | 61 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 146 g |