01 no 06
Kā padarīt viegli Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles, Flickr CC 2.0 Šādas Szechuan receptes sagatavošanā ir gandrīz tikpat daudz veidu, kā ir ķīniešu pavāri! Classic Dan Dan nūdeles ir gatavotas no svaigām nūdelēm, un to gaļu papildina ar zemes cūkgaļu vai liellopu gaļu un (parasti) dārzeņu konservu. Bet ir daudz variāciju.
Viena lieta, ko jūs atradīsiet katrā Dan Dan Noodles receptē, ir pikanta mērce, kas satur sezama pastu (zemesriekstu sviestu padara parocīgu aizstājēju) un karstu čili eļļu. Lielākā daļa no tām ir cepta Szechuan piparu sēklas, lai gan dažreiz tas tiek izslēgts no mērces un tā vietā tiek pasniegts kā rotājums.
Šī ātri un viegli recepte Dan Dan Noodles apvieno pikanto mērci ar žāvētām makaronu nūdelēm. Jūs, protams, varat aizstāt ar žāvētām ķīniešu nūdelēm, ja vēlaties.
- Par mērci :
- 3 ēdamkarotes sezama pastas (vai zemesriekstu sviests)
- 1 1/2 ēdamkarotes ažujas sezama eļļas
- 3 ēdamkarotes melnā rīsu etiķa
- 2 ēdamkarotes vieglo sojas mērci
- 1 1/2 ēdamkarotes tumšā sojas mērces
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 līdz 1 1/2 tējkarotes grauzdēta sijuana piparu *
- 3 tējkarotes karstas čili eļļas **
- Pēc izvēles: 1 tējkarote granulēta cukura
- 1/4 glāze vistas buljona
- Nūdeles :
- 12 unces žāvētas ķīniešu nūdeles (vai makaroni)
- Garnēšanai :
- 1/3 tase grauzdētu zemesriekstu (sasmalcina)
- 4 pavasara sīpoli (vai zaļie sīpoli, smalki sagriezti)
* Szechuan piparu kukurūza pievieno asu kodumu mērcē. Cik daudz izmantot ir atkarīgs no personīgās izvēles. Ja neesat pārliecināts, sāciet ar 1/2 tējkarotes un veiciet garšas pārbaudi. Jūs varat arī atstāt to no mērces pavisam un pasniegt pusē kā garšvielu, ļaujot ikvienam pašiem sevi palīdzēt. Šī recepte sastāv no 4 līdz 6 porcijām.
** Atkal, cik daudz pievienot ir atkarīgs no personīgās izvēles.02 no 06
Apvienojiet mērces sastāvdaļas
Sauce Dan Dan nūdelēm, Rhonda Parkinson Mazā sajaukšanas traukā pievienojiet mērces sastāvdaļas, sākot ar sezama pastu vai zemesriekstu sviestu, sezama eļļu un melno rīsu etiķi, lai tos samaisa kopā. Turpiniet iešļircināt, pievienojot pārējās sastāvdaļas.
03 no 06
Sagatavot Garnish
Timbrado / Getty Images Pagrieziet ceptos zemesrieksņus (jūs varat izmantot pārtikas pārstrādātāju vai vecmodīgi ar javu un pestlu). Smalki sagriež pavasara sīpolus .
04 no 06
Pavārs nūdeles
Pavārmāksla izstrādājumi Dan Dan Noodles, Rhonda Parkinson Pagatavojiet žāvētas nūdeles atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Drenāžas šķidrumā. (Nelietojiet skalot, ja nav norādīts iepakojuma norādījumos).
05 no 06
Mērcē nabas
Dan Dan Noodles, Rhonda Parkinson, pievieno Noodles mērcei Novietojiet nūdeles lielā (vēlams siltā) bļodā. Vāra atkal vāriet mērci un pēc tam maisa to nūdeles.
06 no 06
Pasniedz Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles, Flickr CC 2.0 Traukus nazolus uz atsevišķām bļodiņām un garšot ar sasmalcinātu pavasara sīpolu un zemesriekstiem.
Citas iespējamas garšvielas ir grauzdētas sezama sēklas, kas uzlabos ēdiena gatavo aromātu. Jūs varat arī pamest grauzdētu Szechuan piparus no mērces un pasniegt kā garšvielu vai apkaisīt ar nūdelēm.
Lai to pārvērstu par veģetāro ēdienkarti, pievienojiet neapstrādātu dārzeņu sortimentu, piemēram, mungavu kāpostu un sagrieztu burkānu un / vai gurķi.