Ja jūs meklējat ātru un vieglu Mapo Tofu versiju, kas ir klasisks Szechuan traukā, mēģiniet lietot veikalā nopirkto melno pupiņu mērci, kas aizņem darbu no grauzdētas melnās pupiņas.
Skatīt arī
Klasisks Mapo Dufu (Mapo Tofu)
Kung Pao cālis
Vistas ar sarkanām čili
Kas jums būs nepieciešams
- Marinādei:
- 1 ēdamkarote sojas mērci
- Kukurūzas cieti
- Par tofu un cūkgaļu:
- 3/4 mārciņu firma tofu
- 1/4 mārciņas zemes cūkgaļa
- 2 zaļie sīpoli (ziediņi, sīpoli)
- 1 ķiploku krustnagliņas
- 2 ēdamkarotes eļļas maisīšanai
- 1/4 tējkarotes čili pastas ar ķiploku
- 2 ēdamkarotes ūdens (vai vistas buljons)
- 2 ēdamkarotes melno pupiņu mērci
- 1 tējkarote Szechuan piparu (vai grieztu koriandru)
Kā to izdarīt
- Nosusiniet tofu un sagrieziet kubiņos. Marinējiet zemes cūkgaļu sojas mērcē un kukurūzas ciete 20 minūtes.
- Mazgāt zaļus sīpolus un sagrieziet pa diagonāli 1 collu gabalos. Mizu un smalki sagrieziet ķiplokus.
- Sildiet voks no vidējas līdz augsta siltuma. Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet čile pastas un sasmalcinātus ķiplokus. Cepiet līdz aromātiskai (aptuveni 30 sekundes). Pievienojiet zemes cūkgaļu. Sajauciet, līdz cūkgaļa ir gandrīz pagatavota.
- Samaziniet siltumu vidējai temperatūrai un pievienojiet melno pupiņu mērci un tofu kubiņus. Pavārs vidēja siltuma režīmā līdz tofu ir brūnināts (8 līdz 10 minūtes). Vajadzības gadījumā pievienojiet ūdeni vai vistas buljonu. Samaisiet zaļo sīpolu. Tieši pirms pasniegšanas, apkaisa ar Szechuan piparu vai zemes koriandru.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 224 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 25 mg |
| Nātrijs | 377 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 20 g |