Mans jaunākais dēls Čārlijs ir CRAZY par melnajām pupiņām un rīsiem. Un - vecākam - kāds pilnīgs aizraušanās, kad bērns mīl ēdienus, kas ir veselīgi, lēti, viegli izgatavojami, veģetārie, ātri izmežami kopā ar pieliekamās sastāvdaļām un izgatavoti lielās partijās. Un tas ir pat labāk, ja jūs to izdarāt vienu vai divas vai trīs dienas pirms laika. Man ir recepte par to Mama 100 pavārgrāmatā, ko esmu darījis neskaitāmas reizes, bet šeit ir vēl viena, ko nesen sniedzu tieši ar to, kas man bija uz rokas. Tas ir ļoti elastīgs recepte.
Pabīdiet to ar dažiem svaigas kaļķu vai citronu sulas izspiežēm, karstā mērcē, dažiem sasmalcinātiem sieriem, skrējējputnu šķēlītēs un skābā krējuma pīrāgu. Jebkura vai visa iepriekšminētā.
Ja jūs to atkārtoti uzsildīsit vai tā daļas, iespējams, vēlēsities pievienot vairāk ūdens vai dārzeņu buljona, lai to atvieglotu.
Veģetārās maltītes pasniedz ar Sesame Honey Quinoa un burkānu salātiem ar Avokado .
Gaļēdājiem izveidojiet pilnas svinības ar citrusu bazilika garneļu makaronu vai Barbacoa liellopa gaļu, kā arī vienmēr jautru salātu uz valriekstu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes olīveļļas (vai augu eļļas)
- 1 liels sarkanais sīpols (rupji sasmalcināts)
- 1 tējkarote smalki malto ķiploku
- 1 zaļā paprika (sēja un kubiņos)
- 1 apelsīnu (vai dzeltenu vai sarkanu) papriku (sējai un kubiņos)
- 1 tējkarote žāvētu oregano
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 tējkarote pulvera tīrs ancho čili pulveris
- 1 (10-unce) var enchilada mērci
- 4 (15,5 unces) kārbas melnas pupiņas (nosusināta un izskalota)
- 1 (14 unces) var sasmalcināt tomātus
- Dash sāls
- Dārzeņu svaigi malti pipari
- Pēc izvēles: karsti vārīti balti vai brūnie rīsi, Čedaras siers (rīvēts), laima ķīļi, šķēlēs sagrieztus zumnīšus, skābo krējumu, karstu mērci
Kā to izdarīt
1. Sildiet lielu katlu ar olīveļļu vidējā siltumā. Pievienojiet sīpolus, ķiplokus, zupaļus un sautē, līdz dārzeņi ir maigi, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sīpolu, ķimenes un čili pulveri un samaisiet, līdz viss kļūst ļoti smaržīgs, apmēram 1 minūti.
2. Pievienojiet enchilada mērci, melnās pupiņas, sasmalcinātus tomātus, sāli un piparus. Atdzesējiet, 20 minūtes, un garša, lai redzētu, kādus piedevas vēlaties pievienot.
Ja maisījums ir pārāk biezs, varat pievienot nedaudz ūdens vai dārzeņu buljona.
3. Pasniedziet karstos vārītos rīsus, neatkarīgi no tā, kādas uzpildes jums patīk.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 826 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 1 mg |
| Nātrijs | 216 mg |
| Ogļhidrāti | 146 g |
| Šķiedrvielas | 44 g |
| Proteīns | 50 g |