Filipīnu Pansita Guisado plašā, plašā pasaule

Pancit nozīmē nūdeles; Guisado nozīmē sauteed . Pancit guisado ir vispārējs termins plaša spektra sausu (nevis makaronu zupām) makaronu ēdieniem, kas tiek pagatavoti, maisot ar makaronu, sautēti aromatizētus produktus, gaļu, jūras veltes un dārzeņus. Pancit guisado ir uz Filipīnām, ko es gorengu uz Indonēziju un Malaiziju . Nodula pati par sevi var būt nekas no plānas vai biezas olu nūdeles, rīsu nūjas līdz košļājam stikla nūdelēm vai divu veidu makaronu kombinācijas. Var būt cūkgaļa, vistas gaļa vai garneles; dārzeņi var būt visvienkāršākie kāposti un burkāni, vai arī tie var ietvert arī zaļās pupiņas, krūmu pupiņas un ziedkāpostu ziedkāpostus, lai nosauktos dažus. Garšvielas var būt sāls, zivju mērces, sojas mērces vai divu vai vairāku to kombināciju.

Ja tas nenozīmē termina pancit guisado plašumu , pastāv reģionālās variācijas, kuru nosaukumi ir tādi nosaukumi kā pankits habab no Lucban, Quezon; luksusa pilsētu pancit chami , arī Quezon un pancit bato no Bato pilsēta Camarines Sur - kas visi ir būtībā pankīta guisado .

Izslēdzam pankītu Guisado trīs vispiemērotākās pamatgrupās:

• 01 no 03

  Pancit kantons (olu nūdeles) guisado

  Izgatavota ar plānām olu nūdelēm , pancit kantons ir ķīniešu čauča meino filipīniešu versija. Tāpat kā chow mein, ir tik daudz versiju pancit kantons , jo ir pavāri. Plānās cūkgaļas (vai vistas) šķēles un mazie garneles ir vispopulārākais "gaļas komponents", un garšvielas parasti ir sojas mērce.

• 02 no 03

  Pancīte bihon (rīsu nūjas) guisado

  Bihon ir plānas, dzidras nūdeles, un visas pancit bihon guisado trauki tiek gatavoti ar šo nūdeles šķirni. Tradicionāli izgatavoti no rīsu miltiem, tomēr pēdējos gados tirgū ir parādījies bihons, kas gatavots no cita veida miltiem. Lai gan bizonu dažreiz sauc par rīsu vermicelli, to nedrīkst sajaukt ar košļājamiem vermikelliem, kas nav izgatavoti no rīsu miltiem.

  Lai pagatavotu pancit bihon guisado , bihon iemērc ūdenī, līdz to mīkstina, nosusina un nogriež ar šķērēm, pirms nūdeles tiek izlobītas ar sautētajiem aromatizētājiem, gaļu un / vai jūras veltēm un dārzeņiem.

• 03 no 03

  Pancit sotanghon (stikla nūdeles) guisado

  Sotanghons ir vermicelli, un tas bieži tiek uzskaitīts receptēs kā stikla vai celofāna nūdeles. Tas ir košļājams un ļoti slidens. Tāpat kā bihons, sotanghon tiek iemērc ūdenī, lai mīkstinātu pirms ieiešanas pot. Personīgi, es gribētu, lai nesūkāt Sotanghon ūdenī - tos iemetiet tieši pannā ar garšvielu buljonu un ēdot tos kopā mazā siltumā, līdz nūdeles iemērc katru buljona pilienu, padarot nūdeles garšākas.

  Tātad, ja jūs ejat uz filipīniešu restorānu un ēdienkartē redzēsiet pancit guisado , jūs varētu pasūtīt jebkādu skaitu sausi makaronu ēdienus. Lai uzzinātu, ko jūs saņemat, ir prātīgi jautāt pirms pasūtīšanas:

  1. kāda šķirne, kas tiek izmantota traukā;
  2. kāda gaļa vai jūras veltes ir iekļautas; un
  3. Kādas piedevas lieto.