Šī empanadas recepte ir veidota ar garšīgu garneļu, siera un Spānijas stila tomātu mērci.
Jūtieties brīvi mainīt šo recepti ar dažādām aromatizētām tomātu mērcēm, piemēram, Itālijas, un izmantojot dažādus siera maisījumus, piemēram, Meksikas četru sieru maisījumu.
Norādiet mājās gatavotu miziņu empanada, bet to var iegādāties speciālajos tirgos saldētu disku formā, parasti ir 10 diski vienā iepakojumā.
Empanadas ir ideāli piemērotas uzkodas, pirkstu pārtikai, pusdienām un maltītēm ceļā.
Kas jums būs nepieciešams
- Empanada Mīklai:
- 1/2 tase auksta ūdens
- 1 liela olu
- 1 liela olu baltā krāsa
- 1 tējkarote etiķa
- 3 tases milti (universāla, plus nedaudz vairāk mīcīšanai)
- 1 tējkarote sāls
- 3 ēdamkarotes saīsināt
- Garneļu pildīšanai:
- 8 unces tomātu mērci
- 3 ēdamkarotes
- sofrito
- 10 unces vidēji neapstrādātas garneles (mizoti un tīrīti)
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
- 2 tases Colby Jack siera (sasmalcinātas)
Kā to izdarīt
Padarīt mīklu
- Vidējā traukā, kopā ar ūdeni, olu, olu baltumu un etiķi. Atlikt malā.
- Atsevišķā lielā bļodā nosusiniet 3 tases miltu un sāli.
- Sasmalciniet šķēlumu miltu maisījumā ar mīklas maisītāju vai diviem sviestu nažiem. Labi ievietojiet miltu maisījuma centrā un iztīriet šķidrās sastāvdaļas no pirmās bļodas centrā.
- Sajauciet mitru un sausu sastāvdaļu ar dakšiņu, līdz tā kļūst stīva.
- Mīklu pagriež uz viegli izšķīdinātas virsmas. Mīciet to tikai tad, kad visi milti ir iekļauti un mīkla ir gluda.
- Mīklu iesaiņojiet plastmasā un atdzesējiet vismaz 1 stundu, bet ne ilgāk par 24 stundām. Ja jūs vēlaties, lai mīkla ilgāk par 24 stundām, to var sasaldēt.
Padarīt garneļu pildījumu
- Kūkā uzlieciet tomātu mērci un sofritu uz karstuma uz vidēja siltuma.
- Piesakiet garneļu sausu. Sāls un pipari pēc garšas.
- Garneles ielieciet kastē ar tomātu mērci. Pievienojiet sieru un rūpīgi samaisiet.
- Gatavojiet garnelu, līdz tā kļūst sārta, aptuveni 3 līdz 5 minūtes. Nevelciet garneļu, jo tas kļūs gumijas.
- Pirms empanādu pildīšanas noņemiet pannu no karstuma un ļaujiet tai atdzist.
Empanadas pildīšana un cepšana
Ievietojiet empanada mīklu uz mīksti cirvja augšdaļas. Ielieciet mīklu 1/8 collu biezumā. Izgrieziet mīklu aprindās ar apaļiem cepumiem vai cepumiem. Lieliem empanādām izmantojiet 6 collu griezējus mazākiem, izmantojot 3 collu griezējus.
Ievietojiet pildījumu ar tējkaroti loku centrā. Pārlaidiet mīklu pār pildījumu pusi apļa formā un mucas malām noslaukiet ar dakšiņu. Ja malas neuzglabās aizzīmogotā vietā, to varēsiet iegremdēt ūdenī pirms sajaukšanas vai izmantojiet olas mazgāšanu. Nepārsedziet empanādus. Tās plīsīsies un jūs zaudēsiet eļļas pildījumu.
- Cepiet pildīto empanādu 375 F temperatūrā 1 līdz 2 minūtes vienā pusē. Viņiem jābūt viegli zeltainiem. Drenāžas uz papīra dvieļiem. Nedaudz atdzesē pirms pasniegšanas.
Piezīme: tā vietā, lai apceptu cepšanu, empanādus var cepēt 375 F krāsnī 15 līdz 20 minūtes, līdz tas ir viegli zeltains.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 268 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 172 mg |
| Nātrijs | 602 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 20 g |