Pirkstu kartupeļiem ir krēmveida, gandrīz salda garša, kas padara tos par jauku alternatīvu parastajiem baltajiem, dzeltenajiem vai sarkaniem kartupeļiem. Viņu neparastai iegarena forma, kas nedaudz atgādina pirkstus, dos jūsu plāksnēm atšķirīgu izskatu.
Pirksti tiek uzskatīti par vaskiem kartupeļiem (piemēram, sarkaniem kartupeļiem, baltajiem kartupeļiem un jukonas zelta izstrādājumiem), kas norāda uz to, ka tie ir salīdzinoši zemi cietes sastāvā, padarot tos piemēroti grauzdēšanai un viršanai. Kad runa ir par mashing, jums ir labāk ar cieti saturošiem kartupeļiem, piemēram, Russets.
Pirkstu kartupeļi ir pieejami dažādās krāsās, tostarp dzeltenā, oranžā, sarkanā vai pat purpursarkanā krāsā. Tātad jūs varat izmantot krāsu kombināciju vai tikai vienu. Iespējams, ka visbiežāk sastopami dzeltenie, dažkārt saukti par Krievijas banānu kartupeļiem.
Atkarībā no jūsu vēlmēm jūs varat pauzīt tos uz pusi pirms cepšanas vai cept tos veseliem. Izmērs arī ir svarīgs. Ja viņi atrodas lielākajā pusē, tas vislabāk varētu būt uz pusi. Pretējā gadījumā cep tos veselu. Jūs varat arī šķēle tos šķērsošanai kārtās, kas ir noderīgi, ja jūs plānojat tos sautēt. (Ņemiet vērā, ka, sagriežot tos, tie parasti saīsinās gatavošanas laiku.)
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņas sīpolu kartupeļi
- 1 komplekts svaigu garšaugu, piemēram, rozmarīns, timiāns vai gudrais
- 2 ēdamkarotes
- Nerafinēta olīveļļa
- Kosher sāls , pēc garšas
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F
- Savāciet mazās lapas no jūsu svaigu garšaugu stublāja, līdz esat sasniedzis kādu ēdamkaroti no tiem. Ja jūs lietojat rozmarīnu, pārliecinieties, vai lapām nav pievienota koka stumbra. Ja jūs lietojat gudru , ļaujiet lapām ātri sasmalcināt, lai tie nebūtu pārāk lieli.
- Nomazgājiet un pat sausi kartupeļus. Sagrieziet tos vēlamajā formā vai atstājiet tos veselus. Pēc tam ielieciet tos maisīšanas traukā, nosusiniet tos ar olīveļļu, pēc tam izmetiet tos, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar eļļu.
- Bagātīgi pārberzējiet ar Košeres sāli un atkal mizojiet, lai vienmērīgi sadalītu sāli. Nebaidieties no pārāk daudz sāls kartupeļu lietošanas un sāls tiek ražots viens otram. Padomājiet franču kartupeļus !
- Visbeidzot pievienojiet svaigus garšaugus un atkal izspīdiet. Tagad pirkstu mazuļiem jābūt pilnībā pārklājamiem ar eļļas sāls-zāļu maisījumu.
- Pārnest kartupeļus uz cepšanas pannu un cepot, līdz nazis viegli ieslīd vienā no lielākajiem kartupeļiem (20 līdz 25 minūtes), pagriežot tos ik pēc 10 minūtēm, lai pārliecinātos, ka topi nedeg.
- Garnējiet ar svaigu augu šķēlīti un pasniedziet.
PIEZĪMES:
Kartupeļu kartupeļi ir lieliski piemēroti kartupeļu salātu pagatavošanai, jo tie paliek nemainīgi, kad jūs tās vārāsiet, un tiem ir jauks aromāts. Ar kartupeļu salātiem mēs runājam par amerikāņu gaļu, vai nu ar majonēzes vai vinaigrettes bāzes mērci. Un tie piešķir jūsu salātiem citādu izskatu, jo tie ir ilgi un cilindriski, tāpēc jūsu salāti tiks izgatavoti no mazām apaļām sekcijām, nevis parastajām kubveida formām.
Tomēr, to sakot, tomēr pīrāgi kartupeļi, kas sagriezti šķēlēs un sautēti, pēc tam garšīti un pārspīlēti, izšūstot, kamēr tas ir silts, būtu lielisks papildinājums zaļajiem zaļajiem salātiem . Un tie ir arī ideāli piemēroti klasiskās Nicoise salātam .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 146 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 85 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |