Atšķirībā no daudzām grauzdētām receptēm šī sālīta liellopa gaļa tiek pagatavota zemākā temperatūrā. Tas padara to ļoti maigu un mitru. Jūs varat to izdarīt bez glazūras, ja vēlaties. Es to apkalpoju ar Easy Colcannon , un ar pārpalikumiem es to daru, nevis lašu, Colcannon Kūkas ar svaigu liellopu gaļu.
Sālīta liellopa gaļa parasti tiek pagatavota lēnajā plīts, taču šī recepte ir arī garšīga. Pārtikas drošības apsvērumu dēļ nekad nedrīkst pagatavot gaļu temperatūrā, kas zemāka par 275 ° F.
Vienkārša glazūra uz šīs receptes ir garšīga un smaržīga, un tā pievieno brīnišķīgu spīdumu liellopu gaļai.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 (4-pound) saceptas liellopa cepetis
- 1/2 tase aprikožu ievārījuma
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepes
- 2 ēdamkarotes brūna cukura
Kā to izdarīt
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem F. Jūs varat mērcēt saldētu liellopu gaļu apmēram 20 minūtes, ja vēlaties noņemt pārmērīgu sāli, bet jums to nav nepieciešams.
2. Aptiniet svaigu liellopu gaļu kopā ar sulām un jebkuru garšvielu paku, ja tā ir iekļauta, folijā un ievietojiet lielā cepšanas pannā. Cep 3 stundas.
3. Noņemiet no krāsns un atveriet. Mazā traukā apvienojiet atlikušās sastāvdaļas un sadaliet liellopu gaļu.
4. Pārklājiet ar foliju atkal un cepiet uz 1/2 stundas garāku.
5. Atklājiet un apcepiet 1/2 stundu. Ceptos ēdienus par 1 stundu uz mārciņu pie šīs temperatūras, tādēļ pielāgojiet ēdiena gatavošanas laiku, ja jūsu cepetis ir mazāks vai lielāks.
Sālīta liellopu gaļa ir grūti sagriezta gaļa, tādēļ to vajadzētu pagatavot līdz temperatūrai aptuveni 185 ° F, lai sazāģētais audums kūstos. Pēc ēdiena gatavošanas noņemiet liellopu gaļu ēdināšanas traukā, pārklājiet ar foliju un ļaujiet nostāvēt 10-15 minūtes, lai sulas pārdalītu. Tad sagrieziet to pāri graudiņai un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 409 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 162 mg |
| Nātrijs | 150 mg |
| Ogļhidrāti | 4 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 53 g |