No vasaras vidus līdz agrā rudenim, atkarībā no tā, kur jūs dzīvojat, zemnieku tirgiem ir saldējumu dārzeņi. Viņi ir pārsteidzoši neapstrādāti, salāti un neskaitāmi galvenie ēdieni. Jo īpaši, ja vēsākas dienas rudenī liek domāt par kaut ko karstu vakariņām, rīsu pipari, cukini un citi sezonas dārzeņi atbilst rēķinam. Tik vienkārši, tik veselīgi, tik garšīgi. Šī daudzveidīgā grauzdētā piparu un dārzeņu recepte padara lielisku ēdienu gandrīz jebkurai maltītei. Varat izmantot jebkādu sezonas dārzeņu, garšaugu un garšvielu daudzumu. Noslēpums ir karstā krāsns, kas palīdz karamelizēt paprikas malas un piešķir grauzdētiem dārzeņiem dziļu, bagātu garšu.
Variācijas
Grauzdēto dārzeņu pasniegšana kā sānu trauks nav vienīgais veids, kā to izmantot. Pagatavojiet grauzdētu veggie omlete ar Čedaras vai Monterey Jack sieru vai pievienojiet šos karsējamos saldumus, lai jūsu mīļotā polenta vai risotto recepte tiktu gatavota vienai ēdienreizei aukstā vakarā. Pasniedziet ar lielu sarkanvīnu un artisan maizi.
Interesanti pāri
Ja vēlaties vienkāršu, visu veggie maltīti, sagrieziet lielu daļu grauzdētu dārzeņu ar skudru ķiploku maizi un sausu baltvīnu, piemēram, sauvignon blanc, pinot grigio vai sausu Orvieto. Grauzdēti dārzeņi bagātīgi kontrastē ar vieglām zivīm, piemēram, grilētu plekstu vai jūrasmēli. Pasniedziet ar citrona un rīvmaizes franču maizi. Sausais baltais ir arī labākais papildinājums ar šo maltīti. Ja tā ir sarkanā gaļa, ko vēlaties, iet uz visu ar grilētu ribu-aci vai fileju mignon. Bagātīgi grauzdēti dārzeņi un steiks ir lieliski partneri. Pasniedziet ar savvaļas rīsu pīla vai siera-ķiploku rīsiem un rīvmaizi. Liels, ar pilnu garšu sarkanvīns, piemēram, kabīnē sauvignon, malbec vai merlot, ļauj izmantot šo ēdienkarti.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 tase
- olīvju eļļa
- 1 ķiploku krustnagliņa (sasmalcināta)
- 1 lielais sarkanie paprikas pipari (sēj, sagriezti astotajos)
- 1 liels zaļais zaļais paprikas pipars (sēj, sagriezts astotajos)
- 1 liels dzeltenais paprikas pipars (sēj, sagriezts astotajos)
- 2 mazu vasaras skvošs (sagriezti astotajos)
- 2 cukini (sagriezti astoņās)
- 1 sīpols (mizoti, sagriezti astotajos)
- Dārzeņu sāls (vai pēc garšas)
- Dārzeņu pipari (vai pēc garšas)
- 1 ēdamkarote etiķa (rīsi vai šerijs)
- 2 zariņi timiāns (lapas izaudzētas)
Kā to izdarīt
- Mazā kūkā, eļļu un ķiplokus sasildiet mazā siltumā, līdz ķiploki sāk burbuļot. Izslēdziet siltumu un ļaujiet 30 minūtes sēdēt, lai uzpildītu eļļu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 F. Pievieno atlikušās sastāvdaļas lielai stikla cepšanas traukai un ķiploku eļļu uzliek uz dārzeņiem; mest kleitu.
- Cepiet 15 minūtes cepeškrāsnī, pēc tam noņemiet un izmetiet dārzeņus. Cepšanas trauku lieciet cepeškrāsnī un cepiet vēl 15 minūtes vai līdz dārzeņi ir maigi, un malas ir brūnās.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 142 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 30 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 3 g |