Grieķu gaļas pulveris olu-citronu mērces receptē

Grieki ir ļoti populāri, it īpaši, ja tiek pasniegta ar siltu svaigu maizi mērcēšanai mērcē. Grieķu ēdiena štancē avgolemono (av-go-LE-mo-no) ir krēmveida olu-citronu mērce, ko bieži pievieno gaļai, dārzeņiem un zupām.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 mārciņa liellopu gaļa (zeme)
• 1/3 tase rīsu (garengraudu, termiski neapstrādāts)
• 1 mazais dzeltenais sīpols (smalki sagriezts)
• 1 ķiploku krustnagliņas (maltas)
• 2 ēdamkarotes pētersīļi (smalki sasmalcināti, svaigi vai 1 1/2 tējkarotes žāvētas)
• 1 tējkarote piparmētra (žāvēta)
• Uz garšu: sāls
• Uz Garšu: pipari (svaigi malti)
• 1 liela olu
• 1/2 tase miltu (universāls)
• 2-3 tases vistu krājuma (vai buljona)
• Par mērci:
• 2 lielas olas (istabas temperatūrā)
• 2 vai 3 lieli citroni (sulaini un saspiesti)

Kā to izdarīt

1. Bļodā apvienojiet zemes liellopu gaļu, rīsus, sīpolu, ķiplokus, pētersīļus, piparmētru, sāli un piparus.
2. Pievienojiet olu maisījumam un labi samaisiet.
3. Ievietojiet miltus seklā pannā.
4. Ar plūksnām rokām pārvērtiet riekstkoka bumbiņās. Viegli ielieciet kotletes ar miltiem un kratot lieko.
5. Uzkarsē divas tases vistas buljona holandiešu krāsnī vai lielā traukā līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Uzmanīgi novietojiet kotletes slānī pot potītē. Vajadzības gadījumā pievienojiet vēl cāļa buljonu, lai tikai uzkarsētu kotletes.

1. Sēkliņš pārklāts, pārāk zemu karstumu 45 minūtes.
2. Pievienojiet vairāk buljona, ja tas ir mazāks par vienu glāzi.

Olu-citronu mērcei:

1. Izmantojot putu , pārslauciet olas vidējā traukā līdz putojošai.
2. Lēni iemasējiet citronu sulā.
3. Vienu kausu kafijas šķīvī mazliet mazliet iemērciet olu un citronu maisījumam, lai nomierinātu olas.
4. Izņemiet kafiju no karstuma un viegli pievienojiet olas-citronu maisījumu.
5. Uzkarsē ļoti zemu siltumu, līdz mērce sabiezē un tiek uzsildīta.
6. Rūpēties, lai mērce netiktu vāra, vai arī olu saraušanās.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	546
Kopējais tauku saturs	23 g
Piesātinātie tauki	8 g
Nepiesātināts tauki	9 g
Holesterīns	442 mg
Nātrijs	998 mg
Ogļhidrāti	40 g
Šķiedrvielas	4 g
Proteīns	45 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)