Vārds " tikka" nozīmē bitus, gabalus vai gabalus indiešu valodā. Vistas Tikka ir viegli pagatavojamais ēdiens, kurā vistas gabaliņus marinē īpašās garšās un pēc tam uzkrītoši uz iesmiem. Tas ir viens no Indijas populārākajiem ēdieniem. Vistas Tikku var arī pagatavot Vistas Tikka Masala, kur grauzdētus vistas gabalus pievieno garšīgām mērcēm.
Tradicionāli cāļa tikka tiek cepta māla krāsnī, ko sauc par tanduāru, kas šo recepti pamatā veido Indijas ēdienkartes tandūra vistas cāļa bez kauliem. Tā kā lielākajai daļai no mums nav tanduāra, grila vai krāsns izmantošana ir laba alternatīva.
Veidojot šo ēdienu, jums ir jāplāno, jo cālei vajadzētu sēdēt jogurta un garšvielu marinādē nakti. Arī tad, ja izmantojat koka skrējējus, pārliecinieties, ka tie ir iemērc tie 10 minūtes ūdenī pirms vītnes vīšanas (tas pasargā koksni no dedzināšanas). Izbaudiet šo cāļu tikku ar siltu naānu vai izmantojiet vistas Tikka Masala.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase smalki sagrieztu svaigu koriandru (cilantro) lapas
- 2 ēd.k. ingvera pastas
- 3 ēd.k. ķiploku pastas
- 3 līdz 4 ēdamk. garam masala
- 6 piparu kūkas vai 2 sausas sarkanās čili
- 1/2 tējk. apelsīnu ēdiena krāsošana
- 1 tase svaigi nesaldinātā jogurta (nevajadzētu būt skābā)
- 2 1/4 lbs. (1 kg) bez ādas un bez kauliem vistas krūtiņa vai augšstilba, sagriezti 2 collu gabalos
- 1 liels sīpols, sagriezts ļoti plānos gredzenos
- 3 ēd.k. svaigi spiestas laima vai citronu sulas
- Laima vai citronu ķiploki garnīrai
- 1 tējkarote Chāta Masala (pieejams vairumā Indijas pārtikas preču)
Kā to izdarīt
- Sasmalciniet koriandru (glabājiet malā apmalē) un visas pārējās marinādes sastāvdaļas (izņemot jogurtu) uz gludas pastas pārtikas pārstrādes uzņēmumā.
- Ielejiet garšvielu maisījumu lielā bļodā un pievienojiet jogurtu. Labi samaisa. Pievienojiet vistas gabaliņus un labi samaisiet. Nosedziet trauku un atdzesējiet. Ļauj marinēt nakti.
- Vītiniet vistu uz iesmiņiem un glabājiet gatavu.
- Uzkarsē cepeškrāsni vai grilu vidēji augstu (400 F / 200 C).
- Novietojiet skrūves uz grila vai jūsu cepeškrāsnī ar paplāti zem tā, lai noķertu pilienus. Cepiet cept, līdz visās pusēs vaniļa ir brūna, un maiga, apmēram 12 līdz 15 minūtes.
- Noņemiet no skrēpēm un ievietojiet vistu uz šķīvja.
- Ielieciet sīpolu gredzenus atsevišķā traukā un izvelciet kaļķu sulu. Pārlej hāt masala un labi samaisa, lai sīpoli būtu pilnībā pārklāti.
- Garnējiet ar šo sīpolu gredzeniem vistu Tikku un pasniedziet ar naanu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 506 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 148 mg |
| Nātrijs | 355 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 50 g |