Jauki, bet ļoti viegli japāņu salāti sagatavot ir arugula un daikona redīsu kāposti (kaiware) salāti ar vienkāršu mērci svaigi spiestas citronu sulas, olīveļļas un jūras sāls.
Japāņu virtuves priekšnoteikums ir izcelt dabisko un svaigo pārtikas produktu garšu. Bieži tipiska japāņu maltīte ietvers vairākus mazus "okazu" galvenos un sānu ēdienus, un šķiet pilnīgi dabiski iekļaut divus dažādu veidu japāņu salātus, kas tiek pasniegti ļoti mazās porcijās. Piemēram, šī rikšvārdu un kafija (daikona redīsu kāposti) salāti, kā arī neliela daļa sīpolu salātu. Jūs nekad nevariet pārāk daudz dārzeņu ēdienreizes uzņemt!
Kas atšķir šo cigoriņu un daikona redīsu kāpostu salātus no citiem, ir tas, ka gan arugula, gan daikona redīsu kāposti ir dabiski pikanti, pievienojot šim citādi vienkāršam salātam vieglu piparu aromātu. Šā iemesla dēļ pipari kā sastāvdaļu nav iekļauti citronu mērcē.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases organiskās rugula
- ½ iepakojuma vai apmēram 1 ½ unces daikona redīsu kāpostu (kaiware)
- ¼ glāzes žāvētas shaved bonito pārslas
- ½ ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- ½ ēdamkarotes citronu sulas
- 1 rīsa jūras sāls šķipsnu, pēc garšas
Kā to izdarīt
- Ja jūs izmantojat iepriekš mazgātās, iepakotās arugula lapas, atsvaidziniet tās, skalojot tās ar aukstu ūdeni. Drenāžas labi, lai noņemtu lieko ūdeni vai izmantotu salātu valriekstu, lai notīrītu lapas.
- No iepakojuma noņemiet traukus (daikona redīsu kāposti) un labi izskalojiet, lai noņemtu bojātu brūnu sēklu apvalku. Izgrieziet apmēram vienu collu apakšdaļas, kur kāposti ir pievienoti kokvilnas gabalam. Izmetiet saknes.
- Sagatavojiet citrona mērci. Bļodā apvienojiet olīveļļu, citronu sulu un sāli. Labi samaisa.
- Mazā bļodiņā mizojiet kopā rudzu un trauku. Tieši pirms pasniegšanas pievieno žāvētas bonito pārslas (katsuobushi) un uzmanīgi iemērc kopā.
- Ielieciet salātu maisījumu mazās atsevišķās ēdienu šķīvī un nosusiniet citronu mērci pār zaļumiem. Alternatīvi, mērci kopā ar salātu sastāvdaļām var izmest jau iepriekš, taču ir skaidrs, ka žāvētās bonito pārslas ātri absorbēs mērci un vīlēm.
Padomi
- Lietošanas ērtībai izmantojiet iepriekš mazgātu, iepakotu organisko rudzi.
- Pēc skalošanas noņemiet tik daudz liekā ūdens no rudens lapām, lai neatpaliktu delikāto citronu mērci.
- Lai gan svaigai spiestas citronu sula ir labākā šai receptei, ja tāda nav, nomainiet citronu mērci ar ponzu citrusu sojas mērci vai pudelēs pildītu sezama mērci vai citu iecienītu salātu mērci.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 54 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 11 mg |
| Nātrijs | 166 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 7 g |