Limoncello ir garda citronu liķieris, kas ir dzimusi Itālijas dienvidos. Limoncello var būt diezgan dārga, bet jūs varat izveidot savu limoncello mājās ar šo vienkāršo recepti. Ielieciet to ar jauku pudeli, pievienojiet roku darbus, un tas padara skaistu dāvanu. Ja iespējams, izmantojiet organiskās citrusu, jo tiek izmantota tikai miza, un jūs vēlaties izvairīties no nevajadzīgas pārklājuma vai pesticīdu lietošanas.
Kas jums būs nepieciešams
- 15 organisko citronu
- 2 (750 ml) pudeles 151- vai 190-garš graudu spirta, piemēram, Everclear
- 4 tases granulēta cukura
- 9 1/2 tases ūdens
Kā to izdarīt
Īsteno
1-galonu stikla kārta, dārzeņu mizotājs, garā koka karote, mērcēņi, lielā mērcēņa, četri (1 litri) stikla pudeles, smalko tīklu sietiņš vai kafijas filtrs, liela bļoda, šaurie kakla piltuve, pakaiļi
- Mazgājiet 1-galonu stikla trauku un vāku karstā, ziepjūdenī un rūpīgi nomazgājiet. Alternatīvi vadīt trauku un vāku, izmantojot trauku mazgājamās mašīnas regulāro ciklu.
- Citronus notīriet siltā ūdenī un izžāvējiet. Izmantojot dārzeņu mizotāju, noņemiet no katra citrona miziņas platas sloksnēs. Esiet piesardzīgs, lai nenoņemtu balto sēklu, kas piešķir limoncello rūgtu aromātu.
- Novietojiet citronu mizas sagatavotajā traukā. Ielieciet 1 pudeli spirtu un nospiediet citronu miziņas ar koka karoti, lai tos pilnīgi iemērktu šķidrumā. Cieši nostipriniet vāku un iestatiet burku vēsā, tumšā vietā, lai stāvu. Maisīšana nav nepieciešama.
- Pēc 20 vai 40 dienām maisījumam pievieno otro pudeli spirta. Ievietojiet cukuru un 7½ tases ūdens lielā kafijas mērcē un uzkarsējiet virs liela karstuma, maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Samaziniet uz vāra un vāra 10 minūtes, lai nodrošinātu, ka viss cukurs ir pilnībā izšķīdis. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
- Kad cukura sīrups ir pilnīgi vēss, pievienojiet to citrona un spirta maisījumam burkā. Cieši nostipriniet vāku un atgrieziet jar vēsā, tumšā vietā, lai paceltos vēl 20 līdz 40 dienas. Laika gaitā šķidrums absorbēs aromātu no citrona mizas un pārvērsīsies gaiši dzeltenā krāsā.
- Pudelei vispirms mazgā pudeles karstajā, ziepjūdenī un rūpīgi izžāvē. Alternatīvi, palaidiet pudeles, izmantojot trauku mazgājamās mašīnas regulāro ciklu.
- Šķidrumu sasmērējiet ar lielu sietu vai filtru, kas atrodas kafijas filtrā, lielā bļodā. Pievienojiet 1 2/3 tases ūdens limoncello, ja izmantojat 151-noturīgu graudu spirtu; pievienojiet 2 tases ūdens, ja izmantojāt 190-noturīgu. (Piezīme: ūdens pievienošana padarīs šķidrumu mākoņainu un gaiši dzeltenu krāsu. Tas ir vēlamais rezultāts.) Ļaujiet tai kādu brīdi atstāt, lai visi atlikušie nogulumi nokristos līdz bļodas apakšai.
- Izmantojot šauru kakla piltuvi, uzkarsējiet limoncello sagatavotajās pudelēs, atstājot 1 collu brīvo telpu. Notīriet riteņus, nostipriniet vākus un marķējiet.
Uzglabāšana: uzglabājiet pudelītes vēsā, tumšā vietā vai turiet saldētavā, līdz to gatavs kalpot. Limoncello saglabāsies vairākus gadus.
Dāvanu karte: šī mājās izgatavotā Limoncello tika ievietota pudelēs [norādīt datumu] un var tikt izmantota jau vairākus gadus. Uzglabājiet to saldētavā un izbaudiet to kā atspirdzinošu liķieri pēc vakariņām.
Dāvanu pasniegšanas padomi. Ielieciet katru pudeli ar rafiju vai lenti un pievienojiet dāvanu karti. Lai to padarītu par dāvanu grozu, pievienojiet sirsnīgu brilles komplektu.
Pārpublicēts ar Diane Morgan un Sur La tabulu dāvanu "Cookies Love" atļauju (Andrews McMeel 2010). (Nopirkt Amazon.)