01 no 06
Lūk, ko jums vajadzēs pagatavot grauzdēti pipari eļļā
Apceptas eļļas pipari. © 2008 Barbara Rolek licencēta odetteadijes.com, Inc. - 4 sarkanie pipari, mazgāti un žāvēti
- 1/2 tase saulespuķu vai olīveļļas
- 2 ēdamkarotes etiķa vai vairāk pēc garšas
- 4 smalki sagrieztas ķiploku krustnagliņas
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
Šī recepte sastāv no 4 porcijām.
02 no 06
Cepiet cepeškrāsnī ar mērcēšanu, grilēšanu vai cepšanu
Cepiet cepeškrāsnī, sasmalciniet vai pagatavojiet papriku uz grila. © 2008 Barbara Rolek licencēta odetteadijes.com, Inc. Piparus var pagatavot cepot, sasmalcinot vai grilējot. Ja cepšana, sildiet cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Ielieciet cepšanas lapu ar alumīnija foliju. Ievietojiet papriku uz pannas un cepiet, laiku pa laikam pagriežot, līdz visas puses ir pūslīšņotas un nedaudz novārtā.
Ja cepšana, pagrieziet cepeškrāsni un cepiet cepšanas norādījumus, kā norādīts iepriekš. Grilējot, iestatiet siltumu vidēji augstu. Ievietojiet paprikas tieši uz ieziestām restēm un turpiniet gatavot tāpat kā cepšanai.
03 no 06
Tvaicējiet papriku
Apcepti pipari pēc 15 minūtēm tvaicēti. © 2008 Barbara Rolek licencēta odetteadijes.com, Inc. Cepiet tradicionālos piparus siltā traukā un pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu. Ļaujiet tvaicēt 15 minūtes vai līdz brīdim, kad tas ir pietiekami vēss. Šis tvaicēšanas periods ļaus ādai viegli atviegloties.
04 no 06
Noņemiet kātiņus, ādas, sēklas un membrānas
Noņemiet kātiņus, ādas, sēklas un membrānas. © 2008 Barbara Rolek licencēta odetteadijes.com, Inc. Kad paprika ir pietiekami atdzesēta, lai to apstrādātu, noņemiet kātiņus, ādas, sēklas un membrānas. Papriku var atstāt lielos gabalos vai sagriezt sloksnēs, lai gan lielie gabali ir tradicionāli. Pārnes uz apkalpojošo bļodu.
05 no 06
Kleita papriku
Klepiniet papriku ar eļļu, etiķi un ķiplokiem. © 2008 Barbara Rolek licencēta odetteadijes.com, Inc. Ceptu piparu pievienojiet ķiplokus, eļļu, etiķi un liberālos sāls un piparu daudzumus. Toss, līdz labi pārklāts. Atļaujiet papriku marinēt istabas temperatūrā 30 minūtes. Tad pasniedz vai atdzesē.
06 no 06
Grauzdētas eļļas paprikas ir starpkultūru apelācijas
Izbaudiet grauzdētus papriku kā dārzeņu vai garšvielu. © 2008 Barbara Rolek licencēta odetteadijes.com, Inc. Ne visi Austrumeiropieši eļļā iekļauj ceptu papriku kā daļu no kulinārijas repertuāra. Bet, protams, serbi, horvāti, bulgāri un citi ļoti izbauda tos. Saulespuķu eļļa ir tradicionāla, jo olīvas šajā reģionā nav vietējās. Bet es domāju, ka ēdiens ir apburošs jebkurā veidā.