01 no 04
Kas ir Matoke?
CC0 publiskais domēns Matoke ir dažāda veida banānu, kas ir vietējās Dienvidaustrumu Ugandā. Viņi nāk no banānu ģimenes, kas pazīstams kā Austrumāfrikas augstceltņu banāni. Tās galvenokārt tiek izmantotas ēdiena gatavošanai, ja tās ir zaļas un nepiespiestas. Pēc tam, kad tie ir pagatavoti un sasmalcināti, tie ir visievērojamākie kā Ugandas valsts trauki .
02 no 04
Matoke izskats
N. Sheard Matoke ir īsāki parastajiem banāniem. Viņi, šķiet, ir biezi vidusdaļā, jo ir īsāki par vidējo garumu. Miza ir zaļā krāsā, kad tās nav sasietas, kas ir valsts, kurā tie visbiežāk tiek izmantoti. Miesa ir īpaši grūti, pateicoties augstam cietes saturam. Pirms patēriņa ir nepieciešams pagatavot matoku ļoti labi.
Visbiežākās matoku gatavošanas metodes ir vārīšana, tvaicēšana vai grauzdēšana. Kad tie ir pagatavoti, miesa kļūst dzeltena, un, ja vārīti labi, vārīti, vajadzētu mīkstina līdz pat tādai pašai konsistencii kā kartupeļi. Viņi tomēr saglabās savu formu.
Ja zaļais matoks paliek pārāk garš, tas nogatavināsies, kā parastajiem banāniem. Kad tas ir gatavs, tie ir ļoti saldie un to var ēst kā parastos augļus. Sakarā ar augsto cenu tas tiek uzskatīts par atkritumiem, jo Matoke ir visvairāk mīlēts kā zaļā ēdiena gatavošanas banāns un tā ir nedaudz luksusa.
03 no 04
Mizu matojums
N. Sheard Matoku nevar mizot tādā pašā veidā kā parastajiem banāniem, ja tie nav gatavi. Patiesībā matokus dažkārt sauc par plantainiem, jo tie gatavo banānus. Plantains ir salīdzinoši viegli mizoti. Viņi ir jāsamazina katrā galā un jānoņem gar ādas garumu pirms muguras atdalīšanas. Matoke ir nedaudz sarežģītāka.
Lai to atdalītu, nogrieziet padomus katrā banānu galā. Banānu, ieskaitot ādu, ir ļoti grūti, tādēļ, ka tas nav viegli nokļūt ar nazes galu. Tādēļ ir nepieciešams mizu ādu noņemt, novietojot nazi pie nogrieztu galu vienā galā, nodrošinot, ka tas ir tieši zem mizas un velkot atpakaļ pret ķermeni. Tas būtu līdzīgs kartupeļa pīlingam ar nazi. Lai to izdarītu, ir jāievēro īpaša piesardzība, lai izvairītos no nejaušas izgriešanas.
04 no 04
Vieta Matoke sālījumā ūdenī
N. Sheard Kad zaļā miza ir izslēgta, tas atklās matoku balto mīkstumu. Kad miesa tiek pakļauta gaisam, tā ātri sāk svārstīties. Lai to novērstu, nekavējoties novietojiet mizotos banānus sālsūdenī. Pilnīgi iegremdējiet tos, lai nodrošinātu, ka gaiss tiek turēts prom, līdz esat nomizojis visu matoku partiju. Tagad viņi ir gatavi gatavot.
Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir vāra līdz 30 minūtēm. Pārbaudiet, vai tā ir pagatavota divos veidos. Vispirms pārbaudiet, vai krāsa ir mainījusies uz dzeltenu. Lai pārliecinātos, ka tas ir labi pagatavots, caur gabalu izvelciet dakšiņu vai nazi. Ja tas iziet cauri bez lielas pretestības, tad jūs zināt, ka viņi ir gatavi ēst.