Ievads Ugandas virtuvē

Uganda ir Austrumāfrikas valsts ar bagātu vēsturi, sākot no senās bantu un nilotisko afrikāņu migrācijas līdz indiešu atnākšanai uz Ugandas dzelzceļa tīklu. Ugandas virtuve vēl nav tik popularizēta kā virtuve no citiem reģioniem, piemēram, Hornas, Rietumu un Dienvidāfrikas, taču tas nenozīmē, ka tā netiek svinēta kā patiešām tradicionāls ēdiens. Īpaši aizraujošs brauciens ir mācīties par Ugandas virtuvi.

• 01 no 06

  Matoke

  Matoke ir dažādi banāni, kas ir vietējie Ugandas dienvidaustrumos, un tie atrodas Ruandā un Burundi. Tas parasti tiek izmantots kā ēdiena gatavošanas banāns, un tāpēc tas tiek dēvēts par planētu. Tas ir pagatavots, kad tas nav sasniedzams un ir zaļš. Matuku var vai nu vārīt ar mizu vai bez tā, mizu satītas vai mizētas, un pēc tam tvaicētas. Vāra un pīrāgi pati vai sautējums, tā ir daļa no Ugandas valsts traukiem.

• 02 no 06

  Ugāļi

  Ugali, kā to sauc daudzās Ugandas daļās, ir biezas kukurūzas miltu biezputras, kas ir diezgan līdzīgas polentam; lai gan tas ir izgatavots no baltās kukurūzas vai ēdienreizēm, un to parasti pagatavo salīdzinoši stingrākai konsistencei. Biezā kukurūzas misiņa biezputra patiesībā ir daudzu Āfrikas valstu vietējo virtuvi. Tie tikai nedaudz atšķiras galīgajā stingrumā un vai tie tiek pagatavoti, pievienojot sausu pulveri ūdens vārīšanai vai arī vispirms tiek veikta kukurūzas milte un ūdens maisījums.

• 03 no 06

  Binyebva

  Binyebwa ir zemesriekstu mērce, kas visbiežāk tiek atzīta par trauku vai papildu mērci matokam. Būtībā tas ir vienkāršs ēdiens, kas izgatavots no tīri dabiskiem un nerafinētiem piedevām. Pirms patēriņa zemesriekstus pirms vārīšanas vajadzētu pagatavot labi.

• 04 no 06

  Banānu karijs

  Viens no matoku gatavošanas veidiem ir padarīt to kariju. Šis ēdiens, iespējams, ir vairāk populārs Ugandas indiešu vidū un viņu diasporā, jo tas izceļ indiešu virtuves un unikālo banānu iespaidīgo ietekmi.

• 05 no 06

  Ingvers čai tēja

  Tēja padara Āfrikas veidu vienmēr "pagatavotu", vai jūs runājat par to, kā tas tiek darīts Tanzānijā, Zimbabvē vai Ugandā. Pot parasti tiek novietots uz plīts virsmas ar apmēram 50-75% piena un ūdens maisījumu. Kad piens nokļūst vārīšanās temperatūrā, tas tiek izslēgts un tējas maisiņos ir iemests. Ugandā dzēriena pagatavošanai ir iecienīta tējas dzēriena pievienošana. Dažreiz tējas maisiņu satver, un tā vietā tiek pagatavots ingveru garšvielu piens.

• 06 no 06

  Chapati

  Chapati, plakana maize, kas atgādina roti, ir gandrīz tikpat visuresoša kā ugali jebkurā Ugandas sapulcē.