Mēs greznojam visu veidu ēdienus gadu garumā Marokā un šos jēra vai gaļas brochettes starp mūsu ļoti favorītiem. Parasti rezervēts īpašiem gadījumiem, jo īpaši nākamajās dienās pēc Eid Al-Adha , tās vislabāk ir izgatavotas ar dārgākiem un īpaši mīkstajiem gaļas izcirtņiem, piemēram, jēra gaļas gabalu vai steiku.
Turpmākā tradicionālā garšviela ietver daudz sīpolu, zaļumus un zupa daudzumus paprikas, ķimenes, sāli un piparus. Kajenna pipari nav obligāti; Man patīk to iekļaut.
Vienkāršākai variācijai jūs varat izlaist papriku un ķimeņu un saīsināt tikai ar sīpolu, zaļumiem un sāli un pipariem. Dārzeņus tradicionāli neiesaiņo uz skrēpēm ar gaļu, bet to var izdarīt, ja vēlaties.
Pasniedziet Marokas kebabus kā ēdienus, kā daļu no daudzu ēdienu ēdienkartes vai kā sviestmaižu pildvielu kraukšķīgā Marokas maizē vai pīta līdzīgajā batbout . Tomātu un grauzdēti piparu salāti ir populārs pavadījums, un dažreiz mans iekšējais likums piedāvā melno olīvu tapenādi .
Lai iegūtu labākos rezultātus, jūs vēlaties atļaut vairākas stundas vai ilgāk gaļu marinēt garšvielās, tāpēc plānojiet uz priekšu.
Kalpo no četriem līdz sešiem kā galvenais kurss. Labi piemērota izklaidējošiem vai īpašiem gadījumiem.
Marokas svītru krāsošanai ar stovetop, izmēģiniet Kebab Magdūra tagīna stila sagatavošanu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kg / 2 lbs 3 oz. jēra gaļa (vai liellopa fileja)
- 1 vidējs vai liels sīpols (smalki sagriezts)
- 3 ēdamkarotes
- svaigi pētersīļi (sasmalcināti)
- 3 ēdamkarotes svaiga cilantro (sasmalcināta)
- 2 tējkarotes paprikas
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 tējkarote piparu
- 2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote citronu sulas
Kā to izdarīt
1. Iztīriet lieko tauku no gaļas, tad sagrieziet gaļu nelielos apmēram 3/4 "kubiņos. Mazgājiet un ļaujiet iztukšot šķidrumu, kamēr savāc un sagatavojat pārējās sastāvdaļas.
2. Pārnes gaļu uz lielu bļodu. Pievienojiet sīpolus, pētersīļus, cilantro, garšvielas, eļļu un citronu sulu. Izmantojiet savas rokas, lai sajauktu gaļu ar garšvielām, maigi to mīcot, lai vienmērīgi sadalītu garšvielas.
3. Nosedziet trauku ar plastmasas vai alumīnija foliju, ievietojiet ledusskapī un atstājiet jēru vai liellopu gaļu marinēšanai vismaz divas līdz trīs stundas.
4. Aptuveni stundu pirms laika pasniegšanas pavelciet gaļu uz skrēpēm un novietojiet to malā.
5. Viegli uzlieciet grilu vai uzkarsējiet savu broileru vidēji augstu.
6. Pagatavojiet brošetes sērijās apmēram 6 vai 7 minūtes no abām pusēm, pagriežot vairākas reizes vai līdz gaļas testi tiek veikti pēc jūsu izvēles.
7. Pārnesiet vārītu šķīvji uz plāksni un pārklājiet ar alumīnija foliju, lai noturētu siltu, kamēr jūs gatavojat atlikušos kebabus.
8. Pasniedz salātus, salātus, maizes un garšvielas sānos.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 201 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 62 mg |
| Nātrijs | 364 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 17 g |