Šī viegli pagatavotā marinētā ingvera recepte ražo aukslēju tīrīšanas līdzekli, kas garšo tāpat kā garšie ēdieni restorānos ar suši vai sashimi. Ja jūs esat pieraduši pie rozā krāsas komerciāliem materiāliem, ņemiet vērā, ka tam būs vieglā sviesta krāsa.
Ja jums patīk gatavot (un ēst!) Suši un sashimi, nomainiet šo burburam komerciāli marinētu ingveru ar šo pašmāju versiju. Tas būs tikpat labs garš, un jūs izlaižat pārtikas krāsvielu un citas apšaubāmas sastāvdaļas veikala iegādātajā versijā.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 unces ingvera saknes
- 1/2 tase rīsu etiķa
- 3 ēdamkarotes ūdens
- 1 ēdamkarote plus 2 tējkarotes cukura (vai 1 ēdamkarote plus 1 tējkaroti medu)
Kā to izdarīt
- Noguliet ingvera sakni. Manuprāt, tas ir vieglāk izdarāms ar asu griešanas nazi nekā ar dārzeņu miziņu. Tas arī palīdz pirmajiem sagriezt knobs saknes atsevišķi sadaļās, lai jūs varētu iegūt visos katras saknes daļas malās.
- Mizotiem ingveru saknēm šķēle ir ļoti plāns. Šajā daļā es lietoju dārzeņu miziņu. Lai sacensties ar marinētu ingveru, kas tiek pasniegts suši restorānos, un, lai iegūtu vislabāko tekstūru, nepārsniedziet saknes graudu (īsāko šķērsgriezumu). Tā vietā strādājiet gareniski pa atsevišķām sekcijām, kuru mērķis ir 1 līdz 2 collu garš, pārredzami plānas šķēles.
- Gurķējiet sāli un šķēlēs ingveru kopā ar tīrām rokām. Tiešām dodiet tai labu masāžu. Ļaujiet sālītajam ingveram sēdēt bļodā, pārklāts 6 stundas vai nakti (dažas papildu stundas nesāpēs) ledusskapī.
- Lai izņemtu lieko sāli, ielejiet ingveru aukstā ūdenī.
- Atkal, izmantojot tīras rokas, spiediet ingveru grūti atbrīvot lielāko daļu šķidruma. Izmetiet šķidrumu. Ielieciet ērkšķu ingveru tīrā veidā (šī recepte nav nepieciešams sterilizēt trauku ) 1/2 pintes konservēšanas trauku.
- Ielieciet rīsu etiķi, ūdeni un cukuru vai medu nelielā, nereaģējošā traukā. Maisot vidēja siltuma, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Paceliet siltumu un ļauj maisījumam saskarties ar vārītu. Tiklīdz tas notiek, izslēdziet siltumu.
- Ielej šķidrumu sāls šķīdumā pār ingveru. Izmantojiet karoti no muguras, lai izspiestu jebkādus gaisa burbuļus un pārliecinieties, ka ingveris ir pilnībā iegremdēts sālījumā.
- Piestipriniet cieši un uzglabājiet ledusskapī līdz 6 mēnešiem. Ilgāku uzglabāšanu istabas temperatūrā, apstrādi verdošā ūdens vannā 10 minūtes (pielāgojiet laiku liela augstuma konservēšanai ).
Neatkarīgi no tā, vai jūs uzglabājat marinētu suši ingveru ledusskapī vai to var, to neēdiet vismaz nedēļu pēc tam, kad esat gatavojies tā, lai aromātiem būtu laiks kombinēt un mīlēties. Ja jūs to ēdīsiet ātrāk nekā tas, tas būs skarbs.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 9 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |