01 no 06
Kā sagatavot melnās melones (Foo Gwa)
Aparna Balasubramanian / Getty Images Kaut gan rūgta melone ir viens no maniem mīļākajiem ķīniešu dārzeņiem, man pat jāatzīst, ka tāpat kā cilantro ir iegūta garša! Šeit ir daži vienkārši padomi, kā pagatavot rūgtu melo, lai to izmantotu kartupeļu kartupeļos un citos ķīniešu ēdienos. Ja jūs esat īsts šīs veggijas ventilators, jūs varat izlaist melno ādu, kas ir izveidots tā, lai padarītu tā atšķirīgu garšu mazāk izturīgu.
02 no 06
Cut Bitter Melon
Charles Imstepf Getty Images Ievietojiet lielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai. Cut galus pie rūgtās melones un sagriež pusē gareniski. Nelieciet to, āda ir ēdama. Ja jūs neplānojat rūgtu meloņu tīrīšanu, varat izlaist ūdens vārīšanu.
03 no 06
Noņemiet sēklas
Efrens Paels / EyeEm / Getty Images No sēklām un balto sēklu no melones vidus nomazgājiet ar nelielu karoti.
04 no 06
Sagrieziet Bitter Melon
Dapple Dapple / Getty Images Melones sagrieziet pa diagonāli plānās, 1/4 collu šķēlītēs.
05 no 06
Melona pārkarsēšana
sevendeman / Getty Images Ievieto sagrieztu rūgtu meloņu verdošā ūdenī un atdzesējiet, līdz tā ir tikai maiga (divas līdz trīs minūtes). Tad iztukšojiet to. Parboiling daļēji pavāri rūgtās melones, kā arī samazina tās stipro rūgto garšu. Ja jūs izlaidīsiet šo soli, vēlies maisīt rūgtu meloņu ilgāk: apmēram trīs minūtes, līdz tā sāk mīkstināt.
06 no 06
Bitter melones izmantošana
GYRO FOTOGRĀFIJA / amanaimagesRF / Getty Images Pievienojiet rūgtu meloņu pēdējās maizes cepšanas stadijās. Šajā recepte cūkgaļas ar rūgtu meloņu , to sajauc cepti uz minūti, un pēc tam tos sautina ar cūkgaļu un ķīniešu melnās pupiņas vistas buljonā. Melnās pupiņu izteikts aromāts palīdz novērst rūgto meloņu stipro garšu. Biezo meloņu var arī tvaicēt. Populārs ēdiens sastāv no rūgtās melones pildījuma ar zemes cūkgaļas un garšvielu maisījumu, pēc tam tvaicē to 20 minūtes un papildina ar mērci, kas izgatavota ar ķīniešu melno pupiņu.