Padomi svaigas jēra uzglabāšanai
Jērs ir kopīgs proteīns Tuvo Austrumu virtuvē. Daži, piemēram, ir labākie aitas gaļas aromāti, taču lielākā daļa amerikāņu dod priekšroku jauna jēra gaļas subtilētai gaļai gabalos, piemēram, pīrāga cepeškrāsnī, plauktā, muguras gabaliņos un jēra kauliņā.
Neatkarīgi no tā, vai jūsu izvēlētais gatavošanas veids ir grilēšana, ķepināšana vai grauzdēšana, lai izceltu maksimālu garšu, ir ļoti svarīgi saprast, kā ar jēru lietot droši un uzglabāt pareizi, līdz to lieto.
Pirmais īkšķis un droši vien vissvarīgākais ir neļaut jēlam pakļaut karstumu līdz gatavošanai vai atstāt istabas temperatūrā. Pēc iepirkšanas jēriem ir jābūt pareizi uzglabātai aukstumā, lai gaļa nebūtu slikta.
Saldētava vai ledusskapis?
Jēra gaļu var uzglabāt ledusskapī vai saldētavā atkarībā no tā, kad to izmantos. Jēra, kas tiks lietots ar dienu vai divām dienām, ledusskapī jāuzglabā ledusskapī, kas tiek turēts oriģinālā iepakojumā aukstākajā ledusskapja zonā. Ideālajai temperatūrai jābūt aptuveni 35 F, bet ne augstāk kā 40 F
Ja jēru neizmantos pāris dienu laikā, tas ir jāsasaldē. Pārliecinieties, vai saldētavā ir stabila temperatūra 32 F vai zemāka. Jēra gaļas izcirtņus var turēt saldētavā sešus līdz deviņus mēnešus, bet vislabāk turēt saldētu jēru ne ilgāk kā četrus mēnešus.
Saglabājot jēru ledusskapī, laba ideja to uzglabāt uz plāksnes, nevis tieši uz plaukta.
Tas novērsīs jebkādas sulas, kuras var nonākt caur iepakojumu, lai nonāktu kontaktā ar citiem ēdieniem jūsu ledusskapī. Vēlreiz tas ir vēl viens piemērs tam, kā novērst piesārņojumu no iespējamām baktērijām uz jēra.
Padomi, kā pareizi sasaldēt jēru
Jēra gaļu var sasaldēt oriģinālajā iepakojumā, bet, ja jēra gaļa būs vairākus mēnešus saldētavā, to vislabāk var izņemt no iepakojuma un pārtvert uz drošu trauku folijas vai saldētavas uzglabāšanai ilgā laika periodā.
Jebkurā gaļā var notikt saldētava, tāpēc, lai to novērstu, jumta necaurlaidīgs iesaiņojums plastmasas aploksnē, kam seko alumīnija folijas slānis, novērsīs mitruma zudumu, ko saldētava apdegusi uz jēra.
Saglabājot atlikušo jēru
Gatavo jēru var arī uzglabāt ledusskapī vai saldētavā. Parasti vārītu jēru jāizlieto trīs dienu laikā, kad tas tiek uzglabāts ledusskapī, un to var uzglabāt saldētavā līdz trim mēnešiem.
Iezīme Jēra ar datumu
Ar saldēšanu vai saldēšanu vienmēr ir ieteicams marķēt jēra pakas ar datumu. Tādā veidā jūs nekļūdos par to, cik ilgi tas ir sasaldēts vai atdzesēts. Jūs negribētu izmest labu jēru, jo neesat pārliecināts par datumu, vai ēst jēra gaļu pēc pienācīgas uzglabāšanas laika.