Toskānā, melnā vai dino kārklā ir tumši zaļa, dziļi cirtaini lapas, kuras parasti tiek pagatavotas - bieži vien taisnīgā laika periodā - lai mīkstinātu to cieto, šķiedru tekstūru. Šajā receptē šie dažkārt grūtie lapas tiek vienkārši sagriezti plānās, izlobītas ar spilgtu mērci un lieliski iedarbojas uz neapstrādātu.
Vai jēra kārts ir mazliet grūts pēc garšas, pat tad, ja tas ir kārtīgi sagriezts gabaliņos? Vispirms mēģiniet to padarīt par sirdi masāžu. Tas ir labi, masāža. Gāciet lapu dāmas un berzējiet tos - tikpat enerģiski, kā vēlaties - sadalīt to šķiedras, lai iegūtu vairāk konstruktīvas tekstūras. Tiešām nokļūstiet tur un pārspēj šīs lapas. Tas ir lielisks atslodzes līdzeklis, ja jūs vēlaties to domāt un briesmīgi apmierināt, lai izspiestu un berzētu lapas, skatīties, jo tās sāk mīkstināt un padarīt tumšāku zaļo nokrāsu.
Ritiniet uz leju variantiem un papildinājumiem, kas balstīti uz šo vienkāršo salātu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 galva Toskānas, melnā vai Dino kārtai
- 1 neliela šalotes vai ķiploku krustnagliņa
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- 1 tējkarote cukura
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1/2 tase svaigi sarīvētu Parmesan (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Noskalo kaļķakmens lapiņas un izžāvējiet. Izgrieziet stumbra galus un sagrieziet lapiņas, šķērsām, lentveida daļās. Atlikt malā.
- Precīzi kārtojiet šalotes vai ķiploku krustnagliņu un ielieciet to lielā salātu traukā. Pievieno etiķi un cukuru un ļaujiet sēdēt 10 minūtes. Vāra eļļā un pievieno sāli un piparus pēc garšas.
- Pievienojiet kārpu un viegli iemērciet, līdz lapas ir vienmērīgi pārklātas. Pievienojiet Parmesan, ja vēlaties, un izmetiet tos, lai tos apvienotu.
Variācijas un papildinājumi
Tas, protams, ir ļoti vienkāršs radījums, tikai tērpušies kāpostu lapas. Ja vēlaties nedaudz turpināt darbu, izmēģiniet šos ieteikumus:
- Pievienojiet 1/4 līdz 1/2 tējkarotes sarkano čili pārslu uz mērci pikantam kickam
- Sadaliet 1/2 tase zilo sieru (zaļais siers ir liels kāposts!)
- Sasmalciniet pusi sarkanā sīpola šķēlītēs un pievienojiet to mērcei, ļaujot sīpolu apmēram 15 minūtes sēdēt apmēram 15 minūtes, pirms tās iemērc kašķā, lai tā būtu mīksta un mīkstina
- Ielieciet 1 anšovu fileju mērcē dziļai umami malai
- Kraukšķīgus kubiciņos sagrieztus butternut skvošs vai hurma, lai iegūtu kādu spilgtu oranžo kontrastu
- Apkaisa uz žāvētām dzērvenēm vai mellenēm, lai iegūtu saldo pīrāgu malu
- Cukurs 2 tiek pievienots mērcē cukura vietā par zemmalei saldu versiju
- Cepiet dažus rīvētus grauzdiņus, lai pievienotu sirsnīgu krīzi
- Pievienojiet nedaudz vai divus grauzdētus riekstus-valriekstus, mandeles un pekanos - ir īpaši laba izvēle
- Smalki sagrieziet dažus konservētus citronus un pievienojiet to mērcei, citrona sulas vietā vietā, kur pievieno sarkanvīna etiķi, ja vēlaties, lai citronu ņemtu
- Viegli sagrieztu ābolu vai bumbieru pievieno saldu kristālu
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 197 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 9 mg |
| Nātrijs | 207 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 6 g |