Šīs ribiņas ir pārklātas ar Carolina stila berzīti un cepts ar sarkano piparu mērci. Patiess garda pieredze!
Kas jums būs nepieciešams
- 3 mārciņas cūkgaļas spareribas
- Par Rub:
- 2 ēdamkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes brūna cukura
- 2 ēdamkarotes
- ķimenes
- 2 ēdamkarotes čili pulvera
- 1 ēdamkarote melnie pipari
- 1 ēdamkarote kajēna piparu
- 1/4 tase papriku
- Par sarkano piparu mērci:
- 1 var tomātu mērci
- 3/4 tase ūdens
- 3/4 glāzes cukura
- 6 unces Tabasco (vai līdzīga karstā mērce)
- 1 tējkarote sarkano piparu pārslu
- 1 tējkarote kayenne
- 3 ēdamkarotes citronu sulas
Kā to izdarīt
Sagatavojiet ribas, noņemiet membrānu no riņķa apakšējās malas. Vislabāk to izdarīt, izmantojot tukšu nazi, lai membrānu darbinātu no kaula vienā plaukta galā un satvertu to ar papīra dvieli. Tas būtu jānonāk prom viegli un ar nelielu praksi, jūs varēsit to izdarīt ātri. Apgrieziet visus taukus vai gaļu.
Sagatavojiet smēķētāju vai grilu . Ja izmantojat grilu, jūs vēlaties netiešu siltumu.
Jūs vēlaties, lai temperatūra būtu aptuveni 225 grādi F / 110 ° C 4 stundas, tāpēc plānojiet to atbilstoši. Sezonas ribas ar Carolina berzēt un novietot uz grila vai smēķētājā. Kamēr ribas tiek gatavotas, pagatavojiet grila mērci. Sajauc visas sastāvdaļas katlā un vāra uz 10 minūtēm zemu. Izņemiet mērci no siltuma un novietojiet malā. Kad mērce atdziest, rezervējiet pusi mērces, lai pasniegtu.
Pagatavojiet ribiņas, līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz temperatūru aptuveni 185 grādiem F / 85 grādiem C. Sīpoli ar bārbekjū mērci. Pēc apmēram 10 minūtēm pagrieziet ribas un notīriet ar mērci nepārtraukti gatavošanas procesā. Pasniedz ar rezervētu pusi sarkano piparu mērci.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 716 |
| Kopējais tauku saturs | 32 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 197 mg |
| Nātrijs | 3300 mg |
| Ogļhidrāti | 43 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 64 g |