Tā kā ikviens (ieskaitot Wikipedia) var jums pateikt, frittata ir recepte, kurā ir sakapātās olas, kas tiek pagatavotas vai nu uz plīts vai cepeškrāsnī.
Dažreiz to sauc par "omlete", par ko es baidos, ka tas ir netaisnīgs gan frittatas, gan omelets, jo nav izdevies pietiekami uztvert neko svarīgu par vienu no tiem. Vai katrs frittata ir omlete? Vai katrs omlete ir frittata?
Acīmredzot ne. Samazinām frittata būtiskās pazīmes pa vienam.
1. Frittata ir apaļa
Es zinu, es zinu. Jūs nepiekrītu, jūs protestējat, jūs esat pikets uz manu māju utt. Tomēr klausieties:
Jā, tehniski frittata nav nepieciešams vārīt kārta panna. Man bija brīnišķīgi frittatas, kas tika cepti dziļi, taisnstūra cepšanas pannas. Un, ja jūs sagatavojat frittatas lielam skaitam cilvēku (piemēram, komerciālo virtuves daudzumu), tas noteikti būtu veids, kā iet.
Piemēram, jūs varat padarīt frittata taisnstūra kastrolis trauku, ar galveno trūkumu, ka jūs nevarat sildīt sautējums ēdamkarote uz stovetop. Jums vajadzētu gatavot visu citu sastāvdaļu iet frittata atsevišķā panna, pirms tos pievienot olu maisījumu.
Tas ir tāpēc, ka jūs nevēlaties ūdeņains frittata. Veggies, piemēram, tomāti, sēnes, sīpoli, gandrīz jebkura dārzeņi, satur ievērojamu daudzumu ūdens, un, ja jūs pievienojat neapstrādātas veggies uz frittata, šis ūdens izkustēsies un padarīs jūsu frittata par sava veida purva putru.
Tieši tāpēc mēs vispirms gatavojam mūsu sastāvdaļas, un mēs arī to varam darīt tajā pašā pannā, uz kuru gatavojam olas. Un tā kā frittatas bieži tiek gatavotas cepeškrāsnī vai pat broilerā, jums ir nepieciešama kāda veida virtuves piederumi tas ir drošs gan uz plīts virsmu, gan cepeškrāsni.
Uzminiet, ko jūs tikko aprakstījāt?
Jā, čuguna kastrolīte . Un kāda forma ir visvairāk čuguna skillets? Labi, tev ir jautājums.
Tāpēc frittata ir jābūt apaļai? Nē. Bet vai tas ir pamazām apaļš? Absolūti Tāpat kā picu . Fiziskajā vai metafiziskajā Visumā nekas nav, kas novērš pica no vārīšanas uz taisnstūra panna. Bet pica ir apaļa. Turklāt tā raksturīgais apaļums noteikti rada to arhetipisku ķīļveida atsevišķu daļu.
Tāpat kā frittata.
Tātad frittata ir olu recepte, kas vārīta kāda veida apaļā pannā un pēc tam sagriezta ķīļveidīgās porcijās.
2. Frittata ir kaut kas jūs veicat lielu grupu
Nevienam nav tādas lietas kā frittata par vienu. Frittata ir tas, ko jūs darāt, kad vēlaties barot lielu cilvēku grupu.
Lai padarītu frittata 12 collu čuguna pankūka, jūs gatavojas izmantot duci olas. Tas atstāj vietu citām sastāvdaļām. Kartupeļi, sēnes un sieri ir debesu, un arī spināti.
Tādējādi frittata ir lielisks veids, kā izmantot atlikušos ēdienus, tāpēc no rīta pēc lielām svētku vakariņām jūs varat baudīt ideālas brokastis vai vēlās brokastis, kad naktī esat ieguvuši māju, kurā ir cilvēki, un ledusskapi ar pārpalikumiem. .
Bet jautājums ir, vai jūs kādreiz esat ēdis atlikušās olas?
Nē, un jūs nevarat izveidot 12 olas frittata mazāk nekā sešām personām. Turklāt, kad jūs apmēram sagriežat to, jūs atradīsit, ka vienkāršākais un dabīgākais veids, kā to izdarīt, ir astoņās šķēlēs. (Tāpat kā picu.) Tātad astoņas porcijas.
Tātad, mēs esam identificējuši vēl vienu frittata būtisko īpašību: tas ir kaut kas jūs veicat lielu grupu. Tāpat kā seši līdz astoņi cilvēki.
3. Frittata ir dziļa
Mēs sākam novietot zināmu attālumu starp frittatas un omelets. Omelets , jūs zināt, ir plakana olu pankūka, un atkarībā no tā, kā jūs padarīsiet to, dažas no tā sastāvdaļām varētu būt pagatavotas pašā olā vai arī tās var būt sponētas pa vidu pirms visa lieta tiek salocīta puse.
Bet tas, ka tas ir salocīts, būtu jūsu atziņa. Omlete ir aploksne, kas izgatavota no olām.
Tās pildspalvas ir kārtīgi nostiprinātas tāpat kā sakopta mazā pakaļa, un pēc tam salocītas pa vidu vai varbūt pat trešdaļās. Tas nozīmē, ka tas ir plāns. Jūs salieciet papīra lapu. Bet jums nav reizes visu tālruņu grāmatu.
(FYI, tālruņu katalogs, ko izmanto, lai būtu šī milzīga grāmata ar pilnu vārdu un adresi ikvienam visā jūsu pilsētā. Tas bija biezs grāmata. Jūs nevarat salocīt to, lai glābtu savu dzīvi.)
Un jums nav reizes frittata, vai nu. Tas ir pārāk biezs. Tas ir olu receptes tālruņu katalogs.
Čuguna kastrolītis ir divas collas dziļa, kas nozīmē, ka frittata ir apmēram astoņas reizes biezāka nekā normāls omlete. Jūs varat piepildīt šos divus collu ar sagrieztiem kartupeļiem, desām, puraviem, visur, tad pārlejiet to olu maisījumu un to pagatavojiet. Tas ir dziļš. Ja tā būtu pica, tā būtu dziļa trauks. (Izklāsta visu manu Chi-pilsētu pieskārienus.)
Kas mūs galu galā noved pie vienīgās prāta vētras izpratnes par frittatas.
4. Frittata ir sinepes
OMG, puiši, tas tiešām ir patiess. Saldējumu izgatavo , sajaucot olas ar krējumu (vai pienu), un tad viegli to gatavojot, līdz tas tiek iestatīts.
Un frittata ir: izgatavots, sajaucot olas ar krējumu un pēc tam maigi gatavot to, kamēr tas nosaka!
Uz mirkli domājiet par krēms brûlée . Tas ir olu un krējuma maisījums, kas cepts traukā ar taisnām pusēm. Tas tiek darīts, kad malas ir iestatītas, kamēr centri mazliet sašaurina, kad jūs viņiem atlaidat.
Labi uzmini, kā jūs gatavojat frittata: jūs to viegli pagatavojat, līdz malas ir iestatītas, un centrs tikai tikko jiggles, kad jūs piespiežat to.
Un jā, krēms ir būtiska sastāvdaļa. Bez pat salīdzinoši neliela daudzuma - tāpat kā puse tasi uz desmitiem olu - jūsu frittata būs eggy un gumijas, nevis gluda un krēmveida.
Olu-krējuma attiecība ir atšķirīga, un frittata ir garšīgs, nevis salds, bet vārīšanas princips ir vienāds.
Un tāpēc mums ir mūsu atbilde:
Kas ir frittata? Frittata ir apaļš, dziļš, garšīgs kūka, ko jūs veicat par lielu cilvēku grupu un kalpo ķīļveida šķēlītēs. Šeit ir jauki frittata recepte .