Ķirbju un omāru Biske

Šis ķirbju omāru biskele ir ideāls kā starteru kurss. Visās salās ir atrodama Calabaza (rietumu indiešu ķirbja), un ķirbju zupās ir daudz receptes. Šajā greznā omāra biskvīta receptē mirdz Caribean flavors. Tas ir lielisks Karību jūras svētku ieskats vai patīkams pamatēdiens. Ja jūs nevarat atrast Rietumietijas ķirbi savā tirgū, izmantojiet piemērotu ziemas skvošu, piemēram, butternut, Hubbard vai pīrāgs ķirbju.

Kas jums būs nepieciešams

• 4 1/4 tases vistu krājumiem
• 1 omāra aste
• 4 ēdamkarotes sviesta
• 1 liels sīpols (sasmalcināts)
• 2 ķiploka daiviņas (sasmalcināta)
• 1 1/4 mārciņas ķirbju (mizoti, deseeded, sasmalcināti)
• 4 romiešu tomāti (mizoti, deseeded, sasmalcināti)
• 1 sprigs svaigs timiāns
• 1/2 tase pilngraudu
• 1 ēdamkarote olīveļļas (vai, ja nepieciešams, suku)
• sāls un baltie pipari pēc garšas
• Garnējiet: 1 ēdamkaroti svaigu cilindro (vai pētersīļus, sasmalcinātu)

Kā to izdarīt

1. Katlā pannājiet krājumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet omāru asti un uzkarsējiet 10 līdz 15 minūtes. Nepārslauciet omāru asti; tas kļūs gumijas.
2. Pavāra lobstera astes no zivju krājuma un ļauj tam atdzist. Ja pietiekami atdzesē, lai to apstrādātu, noņemiet asti no korpusa un novietojiet malā. Rezervējiet akciju šķidrumu.
3. Citā lielajā kausiņā izkausē sviestu un sautē ķiplokus un sīpolus apmēram 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet ķirbi un turpiniet gatavot, līdz ķirbis ir mīksts - apmēram 15 minūtes.

1. Pievienojiet tomātus, timiānu un rezervētos krājumus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam uz leju uz ledu 20 minūtes.
2. Noņemiet pannu no karstuma un noņemiet timiāna šķēlīti. Izmantojot pārtikas pārstrādātāju vai maisītāju, rūpīgi sasmalciniet maisījumu par neapstrādātu biezeni. Lai to paveiktu, varat arī izmantot roku blīvētāju.
3. Atgrieziet zupu uz pannas un uzmanīgi sildiet. Tagad pievienojiet krējumu un sāli un baltajiem pipariem pēc garšas.
4. Visbeidzot, nogrieziet omāra asti šķēlītēs un otu ar olīveļļu. Ātri uzpūš (pavelk) astes uz režģa vai pannas.
5. Pasniedziet, liekot zupu bļodā, katrai bļodiņai pievienojiet lobstera astes šķēlīti un izrotāt ar zirnekļa vai pētersīļiem.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	293
Kopējais tauku saturs	18 g
Piesātinātie tauki	10 g
Nepiesātināts tauki	6 g
Holesterīns	78 mg
Nātrijs	475 mg
Ogļhidrāti	24 g
Šķiedrvielas	4 g
Proteīns	12 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)