Šī smaržīgā maltītes bļoda ir lieliska ikdienas pusēm - viesi var pielāgot savas tomatildo un vistas pozoles bļodas tāpat kā viņiem patīk. Svētku atslēga piedāvā daudz piedevu, no kuriem izvēlēties.
Ziniet, ka, ja jūs nevarat atrast svaigu tomātiju, konservēti ēdieni šeit strādā tikai dandy.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas vistas (kaulus vai 4 tases sasmalcinātas vārītas vistas)
- 1/2 tase pepitas (lobīti, zaļie ķirbju sēklas)
- 1 sīpols
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1/2 tējkarotes sāls (smalka jūra)
- 2 jalapenos
- 4 ķiploku daiviņas
- 1 1/2 mārciņas
- tomatillos
- 4 tases buljona (
- vistas )
- 1 ķekars cilantro
- Pēc izvēles: 1/2 līdz 1 tējkarote žāvētas epazotes vai meksikāņu pīrāgu
- 2 kannas hominy (apmēram 15 unces katrā, noskalo un nosusina, vai apmēram 4 tases vārītas Hominy)
- Garnējiet: sagrieztus vai sasmalcinātus redīsus, laima ķīļus, drupinātās queso freskas, sasmalcinātas
- zaļie kāposti , kubēti vai sagriezti gabaliņos
- avokado , vairāk sasmalcinātas cilantro, grauzdētas ķimenes sēklas, malto zaļo sīpolu
Kā to izdarīt
- Ja izmanto neapstrādātu vistu, ielieciet to pot ar 2 tases ūdens. Uzvāra līdz vāra, vāra un vāra, līdz vistas gaļa tiek pagatavota 15 līdz 20 minūtes.
- Kamēr vistas gaumi vāra mazā cepamajā pannā vidēji augstu siltumu, sagrieziet pepitus: pagatavojiet, maisot, līdz tie sāk brūni un "pop", kad tie grauzē, apmēram 3 minūtes. Padevējiet grauzdētus piparus ar javu vai vidēju bļodiņu. Novietojiet atdzist.
- Pārnes vistu uz šķīvi, lai to atdzesē, un vārīšanas šķidrumu ieliek bļodā. Kad vistas ir pietiekami atdzist, lai to apstrādātu, to ieberiet kauliņu šķēlēs.
- Kaut vistas atdzesē, mizu un sasmalciniet sīpolu. Atgrieziet pot uz plīts un apsildiet vidēji karstumā. Pievienojiet eļļu, sīpolus un sāli. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols ir mīksts, 3 līdz 5 minūtes.
- Lai gan sīpolu pavāri izņem no ķemmītes, to var arī noņemt, ja vēlaties mazināt siltumu, un tos sasmalciniet. Ķiploku noberzējiet un sagrieziet. Pievienojiet ķiplokus un čili sīpolu.
- Tomatillos noskalo un izskalo. Nogrieziet tos un pievienojiet tos pot. Pavārs, bieži maisot, līdz tie mazliet mīkstina apmēram 3 minūtes.
- Pievienojiet vistas buljonu un rezervēto vistas vārīšanas šķidrumu (vai, ja jūs lietojat jau pagatavotu vistu, izmantojiet 2 tases ūdens). Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai.
- Lai zupa nonāk vārīšanās temperatūrā, rupji sagriež cilantro. Lielāko daļu no tā pievienojiet pot (saglabājiet nedaudz garšvielu).
- Paņemiet kafiju no karstuma. Ja lietojat, pievienojiet epazote vai oregano. Izmantojiet rokas emersijas maisītāju, lai sajauktu maisījumu vienmērīgi; vai, strādājot partijās, sajauc maisījumu maisītājā līdz vienmērīgai, un atdod to visu podā.
- Pievienojiet vistu un hominy un uzpildiet maisījumu.
- Atdzesētais pepīts sajauc ar javu ar pestle vai pulsējiet tos pie garšvielu dzirnaviņas, kafijas dzirnaviņas vai pārtikas pārstrādes līdz smalki samaltai. Maisiet tos pozole.
Pasniedziet pozole karsts, lai kāds garnīrs jums pievilcīgs. Ļaujiet katram pievienot savu garšvielu pēc garšas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 478 |
| Kopējais tauku saturs | 23 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 95 mg |
| Nātrijs | 967 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 37 g |