Šādu uzvarētāju iegūst mandeļu kombinācija mīkstajā kūka tipa pildījumā, kas atrodas mīklas izstrādājumos. Ceptais mandeļu torts ir vienkārši izdarāms, tomēr tas rada klasisku garšu un franču virtuvi.
Šī mandeļu pīrāga recepte padara karamelizētu, delikāti kraukšķīgu tējas laika ārstēšanu un ar saldo vai Chantilly krējuma pīrāgu, pārvērš to par uzvarējošu desertu.
Šajā desertā ir daudz variāciju, it īpaši Tarte aux Pomme s, kas ietver ābolus.
Kas jums būs nepieciešams
- Konditoreja:
- 1 1/4 glāzes miltu (universālie)
- 2 ēdamkarotes cukura (granulēts)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 7 ēdamkarotes sviesta (auksts)
- 3 ēdamkarotes ūdens (aukstā)
- Mandeļu pildīšana:
- 1 tase krējuma (smagā)
- 15 ēdamkarotes cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta
- 1 ēdamkarote mandeļu šķidruma
- 1 glāze mandeles (šķēlēs)
Kā to izdarīt
Mazā bļodiņā samaisa miltus, cukuru un sāli. Izmantojot konditorejas griezēju, liela izmēra dakšiņu vai pārtikas pārstrādātāju pēc pulsa iestatījuma, sagrieziet atdzesētu sviestu miltos, līdz tas atgādina rupju smilti ar dažiem zirņu izmēra sviestu gabaliem, kas joprojām ir redzami. Apkaisīt auksto ūdeni uz maisījuma un viegli izspiež pāris reizes, līdz tā veido bumbu, kas tur kopā.
Mīklu atdaliet divās bumbiņās, nedaudz saplaciniet ar biezu diska formu, aptiniet plastmasas apvalkā un atdzesējiet vairākas stundas, pirms tā tiek apstrādāta.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375F. Rullējiet un sagrieziet mīklu, lai izveidotu loku, kas ir pietiekami liels, lai ietilptu 10 collu rīvētajā pīrāga pannā. Pielāgojiet loku apakšā un augšā pannas malās. Iestatiet mīklas līniju ar pīrāgu svaru vai žāvētām pupiņām un izkausējiet 15 minūtes. Noņemiet pīrāgu svaru un cepiet čaumalu vēl 5 minūtes. Atdzesējiet konditorejas apvalku, kas joprojām atrodas tartā.
Vidējā kūkā, kas pārklāta ar mazu siltumu, samaisiet krējumu un cukuru, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Noņemiet pannu no karstuma un maisa sāls, vaniļas ekstrakts, mandeļu ekstrakts un mandeļu šķidrums. Kad aromatizētāji ir iekļauti, maisīt sagrieztajās mandelēs kopā.
Ielieciet siltos mandeļu pildījumus pagatavotajā mīklas izstrādājumā un cepiet to 30 līdz 35 minūtes, līdz tas kļūst zeltaini brūns, un uzpilde ir iestatīta.
Ļauj tortam atdzist 15 minūtes traukā uz pannas. Pasniedziet istabas temperatūrā vai atdzesējiet ledusskapī pirms pasniegšanas. Pasniedziet ar labu saldējumu vai krējumu, kā norādīts iepriekš.
Variācija:
Izveidojiet atsevišķas kartupeļus un cepiet pie 375 minūtēm 14-20 minūtes. Tartlets tiek gatavotas, kad tās ir zeltaini brūnas, un uzpilde ir iestatīta. Ielejiet pildījumu miniatūrā tortā
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 366 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 48 mg |
| Nātrijs | 150 mg |
| Ogļhidrāti | 32 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 5 g |