Šis zivju bāzes buljons ir tradicionālā bāze Korejas zupām un sautējumiem. Kaut arī gaļas buljoni pēdējos gados ir kļuvuši populārāki, anšovu zupas krājums joprojām ir galvenais korejiešu ēdienu gatavošanas produkts. Tajā nav spēcīga zivju smarža, bet tajā tiek pievienots dziļš un garšīgs elements, ko izmanto, gatavojot Korejas zupas un sautējumus.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze žāvētu anšovu
- 1 neliela brūnaļģes lapa (dashima uz korejiešu etiķetes vai kombu uz japāņu)
- 10 tases ūdens
Kā to izdarīt
- Uzkarsējiet brūnaļģu un anšovu aukstā ūdenī 2 stundas.
- Uzvāra virs lielas siltuma.
- 2 minūtes enerģiski vārī un pēc tam izslēdziet siltumu.
- Izmetiet anšovus un brūnaļģu trakta.
- Nekavējoties izmantojiet buljonu vai uzglabājiet ledusskapī vai saldētavā, lai vēlāk izmantotu Korejas zupās un sautējumos.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 5 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 2 mg |
| Nātrijs | 10 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |