Parched Zirņi, kas arī pazīstami Lankašīrā kā melnie zirņi, tiek pagatavoti un pasniegti ar etiķi, un tie ir tradicionāli ārstēti Anglijas ziemeļos, it īpaši, kad tie tiek pasniegti Bonfire Night - 5.novembrī. Ģimene un draugi pulcēsies ugunskurā, lai atzīmētu neveiksmīgo Guy Fawkes sižetu 1605. gadā, lai uzspiestu parlamentu. Tā kā (parasti) auksti, bieži vien mitri nakti, šie zirņi ir vairāk nekā laipni gaidīti, lai palīdzētu sasildīt aukstās tumšādas.
Sagatavotus, nedaudz sabiezētus un saldus zirņus, kas pēc tam vārīti, pārkaisa ar iesala etiķi. Ļoti īpašs attieksme.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/2 tases / 500 g žāvētas melnās zirnītes (sk. Tālāk, lai izmantotu zirņu tipus)
- Stiprināt soda bikarbonātu
- 1 burkāns, mizoti un sagriezti biezeni
- 1 salātu seleriju, rupji sasmalcinātu
- 1 sīpols, mizoti un rupji sasmalcināti
- Sāls
- Iesala etiķis, pēc garšas
Kā to izdarīt
- Skalojiet zirņus aukstā, tekošā ūdenī. Vieta lielā pannā. Pievieno sodas bikarbonātu un pārklāj ar aukstu ūdeni. Pārklāj un atstāj zirņus, lai iemērc visu nakti.
- Nākamajā dienā notecē zirņus šķīdinātājā un atgriežas tajā pašā pannā. Pārklāj ar svaigu, aukstu ūdeni. Pievienojiet burkānu, seleriju un sīpolu. Uznesiet zirņus uz vārīšanās un pēc viršanas, pagrieziet siltumu un vāra uz 2 līdz 3 stundām, līdz zirņi ir mīksti un nedaudz salds. Gatavojot ēdienu, laiku pa laikam samaisiet zirņus, lai tie netiktu piestiprināti pannas apakšā.
- Kad zirņi ir pagatavoti un sāk sabojāt, noņemiet pannu no siltuma. Tad vai nu ...
- Ja jums patīk jūsu zirņi un etiķis kā gludu pīrāgs (jauki, ja vēlaties kalpot kā trauku), izvelciet zirņus un dārzeņus caur rupju sietu, lai noņemtu zirņu ādas. Tas prasīs zināmas pūles, taču gala rezultāts ir tā vērts.
- Vai arī, lai ēst kā ielas ēdienu vai ugunskuru uz Guy Fawkes naktī, nedzērot pīrāgus.
- Neatkarīgi no tā, kādu stilu vēlaties, garšojiet zirņus un pievienojiet sāli pēc garšas. Visbeidzot, apkaisa ar iesala etiķi, atkal pēc jūsu gaumes. Pasniedziet draugiem pie kafijas nakts, piedāvājiet zirņus un etiķi, lai jūsu viesi varētu pievienot tos, ko vēlas.
Neobligāti:
Pagatavotām pupiņām pievienojiet nelielu sālīta sviesta pogu.
Samaisiet gatavotus, kraukšķīgus, svītros bekona gabaliņus un svaigu, smalki sagrieztu piparmētru.
** Melnie zirņi ir arī pazīstami kā Melnā Badger zirņi un kā Carlin vai Maple Peas. ASV izmantojiet baložus zirņus vai pat melno acu zirņus un pagatavojiet tāpat kā iepriekš. Neatkarīgi no tā, kādu jūs izmantojat, tie būs lieliski, un jums būs prieks, ka jūs stāvējāt ugunskurā, lietainā vietā!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 70 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 109 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 4 g |