Lieldienu gaļas krogs ir populārs čehos, slovākos, slovēnos un bohēmiešos, un dažos reģionos tas nonāk pārtikas grozā, kas tiek svētīts Svētā sestdienā vai Lieldienu rītā.
Šis garšīgs ēdiens dažādi ir pazīstams kā čehu sekana (no vārdiem "sasmalcinātas"), slovāku sekanice un slovēņu polnina , un to gatavo atšķirīgi katrs pavārs.
Daži vāra vispirms gaļu un pēc tam sasmalcina to. Citi sasmalcina neapstrādāto gaļu, bet nemelo to. Tas ir atkarīgs no reģiona un ģimenes vēlmēm. Dažas receptes prasa tik daudz kā 18 olas.
Tas ir vienkāršs, bet garšīgs recepte, un tas ir ļoti līdzīgs Slovēņu šampaniešam.
Šeit ir lielāks Lieldienu gaļas cepures foto.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 mārciņas teļa gaļas pākstis, izņemta tauki, sagriezti ļoti mazos gabalos, bet ne malti
- 3/4 mārciņas cūkas plecu, izņemiet taukus, sagriezti ļoti mazos gabalos, bet ne malti
- Sāls un pipari pēc garšas
- 2 lielas olas
- 3 rupji ruļļi vai 4 šķēles maizes
- 3/4 tase piena
- 1/2 tase sagrieztu bekonu
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 1/2 tase kausētu tauku tauku vai tauku tauku
- 1 tase izvēles krājumā
Kā to izdarīt
- Lielā bļodā sajauciet 1 1/2 mārciņas sasmalcinātas teļa gaļas, 3/4 mārciņas sasmalcinātas cūkgaļas pleca, sāli un piparus pēc garšas un 2 lielas olas.
- Izskalo 3 rullītes vai 4 šķēles miziņas 3/4 tase pienā un izspiest gandrīz sausu. Grieziet maizi un pievienojiet gaļas maisījumam ar pusi (1/4 tase) kubiņos sagrieztu bekonu. Cepiet atlikušo 1/4 tasi bekonu ar 1 lielu sasmalcinātu sīpolu, kamēr nav karamelizēta, bet nav sadedzināta. Atdzesē pilnīgi.
- Pievienojiet gaļas maisījumam un rūpīgi samaisiet. Cepiet nelielu maisījuma daļu un garšo tā, lai pārliecinātos, ka tā ir pareizi pagatavota. Veikt jebkādus pielāgojumus pārējam maisījumam.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Gaļas maisījuma formu izveido klaipu formā un cepiet brīvā veidā cepšanas traukā vai 9x5 collu kubikplēvei, kas novietota uz cepešpannas, lai noķertu visus pilienus. Maltās kafijas pīrāgs ar izkausētu tauku vai tauku tauku.
- Cep 1 līdz 1 1/2 stundas vai līdz gaļas termometrs reģistrē 185 grādus. Pievienojiet krājumu, ja nepieciešams, basting bieži.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 423 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 261 mg |
| Nātrijs | 380 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 45 g |