Šie apbrīnojamo mīksto zelta keramzini veido lielisku uzkodu spēles dienu pulcēšanā vai ballītē, un tos ir viegli pagatavot un cept. Vāra ūdens un saldā sārma maisījums rada bagātīgu brūnu ārpusi salīdzinoši īsā cepšanas laikā, atstājot kristāla mīkstuma centru un maizi.
Pasniedziet keramikas ar savu iecienīto pilngraudu vai gardēdes sinepēm vai pasniedziet ar sinepju mērcēm vai vienkāršām dzeltenām sinepēm. Šī sinepju bārbekjū mērcē arī pasakainu iegremdēšanu.
Attēlotie mīkstie keramzini tika papildināti ar pārslveida jūras sāli (fleur de sel). Mīkstu mīklas mīcīja ar maisītāja mikseri ar mīklas āķa stiprinājumu, bet neko nevar mīcīt ar rokām.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze silta ūdens (apmēram 105 F līdz 110 F)
- 2 1/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 2 tējkarotes cukura
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 3 1/2 glāzes universālie milti (apmēram 15 1/2 unces,
- karote un slaucīšanas metode )
- 1 tējkarote
- košera sāls
- 2 1/2 līdz 3 kvartus ūdens
- 1/4 tase soda
- rupja sāls, lai smidzinātu
Kā to izdarīt
- Kombinētu siltu ūdeni, raugu un cukuru maisītāja traukā. Ļaujiet maisījumam nostādīt apmēram 15 minūtes vai līdz nedaudz putojošai.
- Samaisiet olīveļļu, 3 1/2 glāzes miltu un sāli. Izmantojot mīklas āķi, mīciet vidēji mazu ātrumu apmēram 10 minūtes. Mīkla būs stīvs, bet, ja nepieciešams, pievienojiet mazu daudzumu ūdens, apmēram 1/2 tējkarotes vienā reizē.
- Mīklas sagriež bumbu un ievieto lielā eļļainā traukā. Pagrieziet mīklu, lai rūpīgi kārtotu eļļu. Nosedziet trauku ar plastmasas aploksni un ļaujiet pacelties siltā vietā apmēram stundu vai līdz dubultot.
- Iestatiet divas lielas cepeškrāsas ar pergamenta papīru.
- Tieši pirms mīklas pabeigšanas, uzpildiet lielu, dziļu pannu ar ūdeni (liela holandiešu krāsns vai dziļi 4-6 kvarca saute panna darbojas labi). Cepamās soda maisījums. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 450 °.
- Mīklu pagriež uz viegli izšķīdinātas virsmas un nedaudz izlīdzina. Sagriezti 12 vienveidīgos gabalos, aptuveni 2 līdz 2 1/4 unces katrā. Rulliet katru gabalu garā virvi aptuveni 18 līdz 20 collu garumā. Abus galus satverot, pavelciet tos nedaudz uz otru, veidojot ovālu, pēc tam pāri ar otru galu. Nospiest galus kopā ovālas formas apakšā, veidojot grieznes. Atkārtojiet ar atlikušajiem mīklas gabaliņiem.
- Ievietojiet kristinātājus uz pergamentu pārklājuma cepšanas loksnēm.
- Uzmanīgi nogrieziet trīs kliņģerīšus verdošā ūdenī; vāra 45 sekundes, pagriežot vienu reizi ar lielu karstīti.
- Uzmanīgi noņemiet tos no ūdens un novietojiet tos atpakaļ uz pārkaušanas papīra pārklājuma cepšanas loksnēm.
- Apkaisa katra keramzella ar nelielu rupjas sāls daudzumu.
- Cepiet kliņģeri apmēram 10 līdz 12 minūtes vai līdz tās ir bagātīgi zeltaini brūnas, pannas pagriežot uz pusēm cepšanas laikā.
Nopirkt Kitchenaid Professional 575 W Stand Mikseri no Amazon
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 181 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,979 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 3 g |