Natilla ir bagāts, garšvielām līdzīgs deserts, kas tradicionāli tiek baudīts Ziemassvētkos, it īpaši Kolumbijā. Tas parasti tiek pasniegts kopā ar apaļajiem, ceptiem siera mērcēm, ko sauc par buñuelos . Natilla ir nedaudz līdzīga dulce de leche , bet tas ir sabiezējis ar kukurūzas cieti un aromatizēts ar panela , melnā melases veidā līdzīgu cukuru, kas ir blakusprodukts no cukurniedru apstrādes. (Tumši brūns cukurs padara diezgan labu aizstājēju). Kolumbijas stila natilla tendence ir stingrāka un sliceable, lai arī to var arī pasniegt creamier pudiņš veidā. Daudzas natilla receptes ietver sasmalcinātu svaigu kokosriekstu, rozīņu vai riekstu (vai dažu triju kombināciju).
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases piena (veselas)
- 8 unces panela (vai 1 tase pildīta gaismas vai tumši brūnā cukura plus 1 ēdamkarote melases)
- 2 līdz 3 krustnagliņas
- 3 līdz 4 kanēļa nūjas
- 1/2 tējkarotes cepamā soda
- 1/2 tējkarotes sāls
- 3/4 tases kukurūzas ciete
- 2 ēdamkarotes sviesta
- Pēc izvēles: 1 glāze kokosriekstu (saldēti, svaigi, sasmalcināti)
- 1 tējkarote vaniļas
- 3/4 glāzes sasmalcinātus riekstus (pēc izvēles) un / vai 1/2 tases rozīnes
Kā to izdarīt
- Ievietojiet kukurūzas cieti nelielā bļodā. Lēni nosusiniet 1 tase piena (vai vairāk, ja nepieciešams), līdz kukurūzas ciete ir labi iestrādāta un jums ir gluds maisījums. Ielieciet atlikušo pienu smagā kafijas kannā.
- Paceliet paneli un pievienojiet to piena maisījumam (vai pievienojiet brūno cukuru un melasi). Pievienojiet cepamā soda, kanēļa nūjas un sāli un labi noslaukiet.
- Sildiet pienu / cukura maisījumu vidēji zemā siltumā, maisot un paveriet tikai vārīšanās temperatūrai. Izņemiet kanēļa nūjas un krustnagliņas. Noskalojiet piena / kukurūzas cieti maisījumā un turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot, līdz tas sāk sabiezēt. Samaisiet kokosšķiedru (pēc izvēles).
- Uzkarsējiet maisījumu, līdz tā ir pietiekami sabiezējusi, ka, ja maisa (neļaujiet tai līdz vārīšanai) redzēt pannas apakšā vairākas sekundes, apmēram 10-12 minūtes. Maisu pastāvīgi, lai kukurūzas ciete nebūtu saplūda, un maisījums nedeg.
- Pievienojiet rozīnus un / vai uzgriežņus, ja vēlaties, un noņemiet no karstuma un maisiet sviestā un vaniļā.
- Ielieciet maisījumu uz eļļotas 8 collu kvadrātveida pītera pannas vai jebkurā eļļotajā pelē. Atdzesējiet līdz stingri.
- Apkaisīt natilla dāsni ar pulverveida cukuru. Sagriezti 3 collu taisnstūrveida gabalos.
Piezīme. Kukurūzas cietei vispirms ir nosakāms aromāts, kas iziet prom, kad natilla ir rūpīgi pagatavota.