Ikviens, kas kādreiz ir (dzimšanas dienas) svinībās Nīderlandes birojā vai mājās, atpazīs slagroomtaart , indulgent īpašu notikumu ārstēšanu no gaismas kūka, putukrējuma un svaigu augļu slāņiem. Lai izgrieztu bagātību, mēs gribam lietot pīrāgu augļus, piemēram, avenes un sarkanās jāņogas, starp kūkas un krējuma slāņiem.
Šī slagroomtaart recepte no De Banketbakera pavārgrāmatas ir adaptēta un tulkota šajā vietnē un atkārtoti publicēta ar izdevēja atļauju. Lai gan mēs esam pārveidojuši recepti ASV mērījumiem, šī ir recepte, kas tiek pastavēta, un jūs saņemsiet labākos rezultātus, izmantojot virtuves mērogu un sākotnējos Eiropas mērogos (iekavās).
Kas jums būs nepieciešams
- Par aprikožu sulu:
- 1 2/3 tase (250 g) žāvētas aprikozes
- 1 tasi (250 g) ūdens
- 1 skābena glāzē (175 g) želejveida cukura ( gelejasiker ), skatiet padomus
- 1 skābena glāze (175 g) granulēta cukura
- Kūkai ( Kapsel ):
- 4 olas
- Šķipsna sāls
- 1/2 tase (100 g) granulēta cukura
- 1 1/2 tējk. (5 g) citrona ķēve
- 1 tase (90 g) miltus
- 3 tējk. (10 g) kukurūzas ciete (kukurūzas milti / maizena)
- Par cukurainām mandeļu pārslām (pēc izvēles):
- 1/2 tase (100 g) granulēta cukura
- 1 tase (100 g) brusas mandeles
- 1 ola (jums vajadzēs tikai 1/2 no olu baltuma)
- Par pātagas krēmu:
- 2 tases (1 pint / 500 g) smagais krējums
- 1/4 tase (50 g) ar vieglu (raķetes) cukuru
- Garnējiet: pēc Jūsu izvēles svaigiem augļiem
Kā to izdarīt
- APSTRĀDĀ APRICOT PURÉE: mērcē aprikozes ūdenī vismaz vienu stundu. Pievieno želejas cukuru un cukuru, kā arī granulu un uzvāra. Ļauj 2 minūtes pagatavot vīnu un gludu pīrāgu. Ja biezputra ir pārāk bieza, plānā ar dažiem pilieniem ūdens
- PADARĪT SPONĒJUMU CUKURU ( kapsula ): uzkarsē cepeškrāsni līdz 356 grādiem F (180 grādi C). Vāra olas, sāli, cukuru un citronu mizu dubultā katlā, līdz tas ir gaišs un pūkains. Sijāiet miltus un kukurūzas cieti un salieciet maisījumā. Uzmauciet kūkas alvu, kura izmēra 10 x 2 collas (25 x 5 cm) ar sviestu un ielieciet to. Cepiet kūku 25 minūtes (vai līdz ievietotais skrējējs ir tīrs). Izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist uz kūku plaukta. Kad tas ir atdzisis, sagrieziet sūkļa kūku (horizontāli) uz trim līdzeniem slāņiem.
- IZSTRĀDĀT CUKURU PĀRTIKAS (pēc izvēles): Uzkarsē cepeškrāsni līdz 320 grādiem F (160 grādi C). Apvienojiet mandeļu pārslas, cukurs un olu baltums. Izklājiet uz eļļas cepšanas loksnes un krāt to krāsnī 20 minūtes vai līdz zeltainam. Ļauj atdzist.
- IZMANTOJIET PIESĀRŅOTO KRĒSU: tīrā traukā sakrājiet krējumu un cukuru, līdz tas veido stingru pīķi.
- KUĢU IZVĒLĒŠANA : Slaucīt kūkas apakšējo kārtu ar svaigi putukrāsas biezu apvalku. Pārklāj ar svaigu augļu kārtu. Tagad uz augšu ievietojiet otro kūka kārtu. Izmazgājiet šo kūka slāni ar aptuveni 2/3 tases (150 g) aprikožu biezeņa. Novietojiet gala kūka slāni uz augšu. Noslaukiet kūka virsu un malas ar putukrējumu. Mīklas maisiņu ar lielu zvaigžņu sprauslu izrotājiet kūka virsū ar atlikušā krējuma un svaigu augļu cauruļvadu rozetēm un kūkas malām ar grauzdētām mandeļu pārslām.
Padomi
- Ķiploku cukurs (saukts arī par želejveida cukuru, ievārījuma cukuru vai želejveida cukuru, cukura vai gelejasikeru saglabāšanu holandiešu valodā) ir granulēts cukurs, kas satur (augļu) pektīnu un citronskābi vai vīnskābi. To bieži izmanto želeju / ievārījumu izgatavošanai. Ja jūs to nevarat atrast, izveidojiet savu želejas cukuru, pievienojot pulverveida pektīnu regulāram granulētam cukuram vai pasūtot geleisuiker no tīmekļa vietnēm, kurās tiek pārdotas Holandes pārtikas preces.
- Sasmalcināts maizes nazis ir ērts, ja kūka sagriež pāri slāņiem.
- Holandes kūku bāze, kas pazīstama arī kā Moscovisch gebak holandiešu valodā, ir neticami viegla un elastīga, tā ka augšējie slāņi nenosver lejasdaļas slāņus. Šo kūku recepti var paļauties arī uz citām kūkām, tādām kā močas kūka, kā arī par desertu, piemēram, sīkumiem, pamatu (mēģiniet to izmantot šai Tokkelroom sīkumu receptei ).
- Izgatavojiet kūku ar svaigiem augļiem, riekstiem vai veikalu iepirktām šokolādes dekorācijām vai arī izveidojiet savas šokolādes kūka dekorācijas, piemēram, šokolādes rozes vai šokolādes lapas .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 495 |
| Kopējais tauku saturs | 24 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 132 mg |
| Nātrijs | 188 mg |
| Ogļhidrāti | 66 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 8 g |