Tas patiešām ir ideāls liellopa gaļas cepts cepts, maigs un garšīgs ar vai bez izvēles mērces. Pievienojiet kartupeļus, atstājiet tos vai gatavojiet tos atsevišķi.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ķepas pannas cepta (bez kauliem, aptuveni 3 mārciņas) *
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes melnie pipari (svaigi malti)
- 3 ēdamkarotes augu eļļas (vai neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas) (
- sadalīts )
- 2 lieli sīpoli (mizoti un sagriezti)
- 4 burkāni (sagriezti 3 collu gabalos, gareniski uz pusēm)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 glāze sauss sarkanvīns
- 3 tases
- liellopa buljonu
- 1/2 tējkarotes žāvētu lapu timiānu
- 2 zariņi svaigs rozmarīns
- 1 1/2 līdz 2 mārciņas kartupeļi (mizoti un sagriezti)
- Par Gravy:
- 2 ēdamkarotes kukurūzas ciete
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 300 F
- Cepiet cepeti ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem
- Salt 2 ēdamkarotes augu eļļas vai neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas par vidēji lielu siltumu lielā kafejnīcā vai holandiešu krāsnī . Pievienojiet sīpolu podam. Sagatavojiet, maisot, līdz sīpoli ir viegli brūni, aptuveni 5 līdz 8 minūtes.
- Pievienojiet burkānus un gatavojiet, maisot, 2 minūtes. Noņemiet burkānus un sīpolus uz šķīvja un novietojiet malā.
- Pielejiet atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas uz panna un sagrieziet cepetiņus, pagriežot brūnas visas puses, kopā 6 līdz 8 minūtes. Noņemiet cepeti uz plāksnes un novietojiet malā.
- Pievieno ķiplokus un vāra, maisot, 1 minūti.
- Pievieno sarkano vīnu un uzvāra. Gatavojieties, maisot, lai sadrupinātu brūnās kauliņus, līdz vīns tiek samazināts par aptuveni 1/3. Liellopu gaļas buljonu pielejiet uz pannas un uzkarsējiet. Pievienojiet sīpolu un burkānus atpakaļ uz podu kopā ar liellopu gaļu.
- Cieši pieguļ 2 stundas 300 F krāsnī. Pievienojiet kartupeļus un turpiniet ēdienu gatavošanu 1 stundu, vai līdz kartupeļi ir dakšiņas, un cepamais ēdiens kļūst mīksts.
Pēc izvēles Gravy
Apvienojiet 2 ēdamkarotes kukurūzas ciete ar 1/4 tase auksta ūdens.
Maisa, līdz gluda un sajauc. Celiet un ielieciet gaļas sulas kastrolis (izmantojiet grauzdēšanas separatoru, lai novērstu lieko tauku saturu).
Liek uz lēnas uguns. Maisiet kukurūzas ciete maisījumu un pagatavojiet, maisot, līdz tā sabiezē.
* Šūpoņa izcirtņi ir ne tikai maigi un garšīgi pēc ilgas, lēnas vārīšanas, tie ir ekonomiski. Šeit ir saraksts ar dažiem labākajiem grauzdējuma cepumiem.
- 7-kaulu cepta
- Chuck Roast Centre Cut
- Chuck Arm
- Plecu cepta
- Krustenis
- Asmeņu cepšana
- Apakšējā kārta
- Liellopa krūtsgals
- Rupjmaize
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 588 |
| Kopējais tauku saturs | 23 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 152 mg |
| Nātrijs | 433 mg |
| Ogļhidrāti | 34 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 55 g |