Liellopu gaļa stroganoff ir klasisks krievu ēdiens, kas tradicionāli apvieno steiks ar gurķu krējuma mērci un sēnēm. Šodien liellopa stroganovs parasti tiek pasniegts uz rīsiem vai olu nūdelēm, jo šajā bez piena produktiem tiek izmantota tradicionālā recepte. Izmantojiet jebkurus steiku šķēlēs, kuru vēlaties. Nelielu fileju steiku pirkšana ietaupīs jūsu laiku, jo tie nebūs jāsamazina. Varat arī nopirkt divus lielus steikus un tos pats sadalīt.
Sastāvdaļas aizstāšana un gatavošanas padomi
Svarīgs padoms, kas jāpatur prātā, ja jūs atdalaiet gaļu pats. Esiet uzmanīgi un nogrieziet "pret graudu" no gaļas, lai tas nekļūtu par "stīgu".
Runājot par to, kā pārvēršas gaļas stroganoffs, jums nav jāpieliek rīsi vai olu nūdeles, kā to prasa šī recepte. Izmēģiniet ķīniešu olu nūdeles un pievienojiet garšvielu ar karstu čili eļļu. Jūs varētu arī apsvērt iespēju pievienot tvaicētas veggies papildu uzturu. Ja šķirnes steiks nav risinājums, maltie liellopu gaļa darbojas vienādi. Iespējams, ka jums var būt vairāk gaļas nekā nūdeles vai otrādi. Jūs varat ēst liellopa gaļas ēdienu zupas stilu un pamest nūdeles pilnīgi. Vai arī, ja jums ir mazs liellopu gaļas daudzums, palieliniet to ar dārzeņiem, piemēram, šķēlēs cukīni.
Kas jums būs nepieciešams
- 20 līdz 24 unces liellopa fileju steika
- 1 ēdamkarote melnie pipari (rupji malti, plus pēc garšas)
- 1 tējkarote sāls (plus vairāk pēc garšas)
- 1/4 tase pluss 2 ēdamkarotes olīveļļas (sadalīts, plus vairāk par smidzināšanu)
- 2 tases sēnes (sasmalcinātas
- pogas vai crimini sēnes )
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1/2 tase liellopa buljona (vai
- dārzeņu buljona )
- 2/3 tasi sojas jogurta
- 1/3 glāzes
- sojas piens
- 1 ēdamkarote sinepes (Dijon)
- 8 unces olu nūdeles (plašs)
- Garnējiet: pētersīļus
Kā to izdarīt
- Slaukiet steiku ar pipariem un sāli. Vienu ēdamkarote olīveļļas silda ar smagas pankūkas kārtiņu vidēji augstu siltumu un pagatavo steiku, vienu reizi pagriežot, pagatavojot pēc vajadzības, apmēram 3-6 minūtes. Noņemiet steiku no pankūkas, pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti olīveļļas un sautējiet sēnes līdz brūnai. Noņemiet no karstuma.
- Vāriet ūdens katliņā, pievienojiet nūdeles un pagatavojiet līdz tikai maigam. Iztukšojiet un atstājiet malā.
- Atlikušo olīveļļu silda mazā kafejnīcā pār mazu siltumu un miltus sasmalcina, nepārtraukti maisot, līdz tiek apvienota. Pievienojiet liellopa gaļas buljonu, sojas jogurtu, sojas pienu un Dižonas sinepes, līdz tie tiek apvienoti labi. Pagatavojiet līdz nedaudz sabiezē un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
- Lai pasniegtu, nabaga gabaliņus sagriež uz atsevišķām apkalpojošām plāksnēm, toszējot ar eļļu un pētersīļiem. Ievietojiet steikus un sēnes uz nūdelēm un pārlejiet mērci pār ēdienu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 803 |
| Kopējais tauku saturs | 38 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 21 g |
| Holesterīns | 145 mg |
| Nātrijs | 1,794 mg |
| Ogļhidrāti | 58 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 56 g |