Ja jūs nevarat atļauties dārgas zosu aknu foie gras , izmēģiniet šo vienkāršo, bet elegantu pâté recepte, izmantojot mazāk dārgas pīles aknas.
Kas jums būs nepieciešams
- 12 unces pīļu aknas (noņemtas skalotas un saistaudas)
- 1 tase piena
- 2 tases smagas krējuma
- 1 vesels
- zvaigžņu anīss
- 2 tējkarotes kašiera sāls
- 3/4 tējkarotes piparu
Kā to izdarīt
- Pirms pīļu aknām nomainiet pienu vismaz 2 stundas istabas temperatūrā.
- Pēc 2 stundām noteciniet un noskalojiet ar vēsu ūdeni.
- Ja jūs lietojat saldētas, pienā mērcētas aknas, vienkārši ļaujiet tām atkausēt saldētavā. Tad iztukšojiet un noskalojiet vēsā ūdenī.
- Mazā kafejnīcā uzvilk smago krējumu, zvaigžņaino anīsu un sāli uz vārīšanās. Samaziniet, lai sajauktu un 3 minūtes gatavotu. Noņemiet zvaigzne anīsu un izmestu.
- Novietojiet pīles aknas pārtikas procesora traukā, kas aprīkots ar metāla asmeni. Pievienojiet apmēram 1/2 tase no karstā krējuma un apstrādājiet, līdz tiek apvienoti. Kad motors darbojas, lēnām pievieno pārējo krēmu vienmērīgā plūsmā.
- Apstrādājiet līdz pat gludai, apstājieties, lai vajadzības gadījumā šaut uz leju ar lāpstiņu. Pievienojiet piparus un pulveri, līdz tiek apvienoti.
- Iztīrīt pīles aknu pāksti bļodā vai vairākos mazos traukos un atdzist līdz istabas temperatūrai. Pārklāj ar plastmasas aptinumu, kas pieskaras pannas virsai un atdzesē vismaz 24 stundas pirms pasniegšanas. Uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām.
Piezīme: to var arī veikt ar cāļu aknām pīļu aknu vietā. Vai arī izmantojiet šo ebreju vistas aknu pâté recepte (labāk pazīstama kā sasmalcinātu vistas aknu). Šeit ir vēl viena izspēle foie gras recepte, izmantojot vistas aknas.
Kā var pasniegt Pâté?
Tas vislabāk tiek pasniegts dzesinātā ar krekeriem vai baguette šķēlēs. Bet tālāk minētās idejas iet tālāk.
- Kā izplatība: jebkura veida pâté ir garšīga grauzdéta maize. Jūs varat iepriekš izplatīt un sakārtot toast punktus uz diezgan šķīvja vai ļaujiet jūsu viesiem kalpot sev.
- Ar olām: ielieciet to iekšā omletē vai pasniedziet to olu pusē, kas jebkurā gadījumā tiek padarīta par neparastu un gardu pāri.
- Uz sviestmaizes: Kas būtu domājis, ka pâté būtu dabiska uz sviestmaizi vai burgeru. Bet tas darbojas.
- Ar sieru un augļiem: sasmalciniet siera mērci ar žāvētiem augļiem, riekstiem un kubiņām.
- Pildīti veggies: Krēmveida un izšļakstāmo pâté s var pildījumu pipari, tomāti, marinētas sēnes un seleriju.
- Kā iemērkšana: Burkānu un seleriju nūjas ir naturals, bet neaizmirstiet tortilju čipsus iegremdēt pâté.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 196 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 56 mg |
| Nātrijs | 328 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 6 g |