Man ir daudz biešu zupas receptes šajā vietnē, bet man nav botwinka (boht-VEEN-kah) vai pavasara biešu zupas. Es to pielāgojusi Ola Klimek žurnālā All Recipes (2015. gada aprīlis / maijs).
Klimek saka: "[Polijas] ziemas var būt garas un skarbas, tāpēc mēs vēlamies svinēt pavasara ierašanos, gatavojot sezonas jaunos dārzeņus.
Botvinku izgatavo ar jaunām, pavasara bietēm un to zaļajām galotnēm, kurām ir spinātu un kazeņu aromāts. Papildus garšas sajūtam, zupa ir pildīta ar antioksidantiem kopā ar vitamīniem A un C, viņa saka.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/4 mārciņas bietes (pavasaris, pievienots zaļumiem)
- 6 tases vistu buljona (vai dārzeņu buljona)
- 2 puravi (tikai baltas un gaiši zaļas daļas, sasmalcinātas)
- 1/2 mārciņas selerijas sakne (mizoti, sagriezti 1/2 collu kubiņos)
- 2 vidēji burkāni (mizoti, sagriezti 1/2 collu kubiņos)
- 1/4 mārciņas pastinaki (mizoti, sagriezti 1/2 collu kubiņos)
- 6 mazi kartupeļi (mizoti, sagriezti 1/2 collu kubiņos)
- 3 tējkarotes cukura
- 1 ēdamkarote citronu sulas (vai etiķa)
- 1 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1/3 tase skābā krējuma
- 1/4 tase universāla miltu
- 2 ēdamkarotes svaigas dilles (vai pēc garšas, sasmalcinātas)
- 6 olas (cietie vārīti, garenvirzienā pagarināti)
- Garnējiet: sagrieztus redīsus
- Neobligāti: 1 glāze pusi pusi (ja vēlaties zupu krējumu)
Kā to izdarīt
- Apgrieziet zaļumus un saknes no bietēm. Rūpīgi nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus un kātiņus. Mizu un sagrieziet bietes 1/2 collu kubiņos.
- Ievietojiet bietes, vistas buljonu, puravi, ar seleriju sakni, burkānus un pastinaki, lai vārītos lielā traukā. Pievienojiet kartupeļus, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un uzkarsējiet, līdz dārzeņi ir izsmalcināti, 10 līdz 12 minūtes. Maisīt biešu zaļumus un kātiņus zupā un vāra, līdz zaļumi un kāti ir mīļie apmēram 5 minūtes. Samaisiet cukuru, citronu sulu vai etiķi, kā arī sāli zupā.
- Maisot krējumu un miltus kopā bļodā līdz vienmērīgai un sabiezētam. Mērīt skābu krējumu, vāra 1 glāzi karstās zupas skābās krējuma maisījumā līdz vienmērīgai. Atgrieziet krējuma maisījumu zupai un samaisiet. Vāra zupa, līdz nedaudz sabiezē apmēram 1 minūti. Pievienojiet dilles un izņemiet kafiju no karstuma. Āķu zupa ievieto apkalpojošās kausiņās un katrā bļodā sakārtojiet 4 olas ceturtdaļas un sagrieztus redīsus.
- Aukstai, krēmveida zupai ļauj zupai rūpīgi atdzist un pusloku pievieno un atdziest, līdz tā ir gatava kalpot. Tad ievietojiet četrkāršotas olas un redīsu šķēles katrā bļodā vai zupā, un pasniedz ledus aukstu. Tik atsvaidzinoša!
Avots: pielāgots Ola Klimek recepte žurnālā All Recipes (2015. gada aprīlis / maijs).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 462 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 261 mg |
| Nātrijs | 1,765 mg |
| Ogļhidrāti | 45 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 17 g |