Qatayef ir īpašs deserts, ko parasti pasniedz laikā Ramadāna laikā. Dažreiz saucas arābu pankūkas, vārds qatayef attiecas uz mīklu, kas izlej karstu pannu vai trauku. Mīklu parasti pagatavo vienā pusē, piepilda ar saldu sieru vai riekstu kombināciju, un pēc tam cep.
Kas jums būs nepieciešams
- Lai veiktu pankūkas:
- 1/2 tējkarotes tūlītējas aktīvās sausās raugs
- 1 tējkarote granulēta cukura
- 1 1/4 glāzes silta ūdens (apmēram 110 F)
- 1 1/2 glāzes universālas milti (var izmantot arī kviešu miltus)
- 1/8 tējkarotes sāls
- Pildījumam:
- 1 glāze valrieksti, sasmalcināti
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote apelsīnu ziedu ūdens (pēc izvēles)
- Sīrupam
- 2 tases granulēta cukura
- 1 3/4 glāzes vieglo kukurūzas sīrupu
- 1/4 tase apelsīnu ziedu vai rožu ūdens
- 1/3 tases silta ūdens
Kā to izdarīt
Izšķīdiniet raugu un cukuru ūdenī mērtraukā 10 minūtes vai līdz brīdim, kad tas kļūst putojošs. Ja jūsu raugs nav pierādījums, tas nozīmē, ka raugs ir slikts vai ūdens nav pietiekami silts vai pārāk karsts. Atcerieties, ka raugs ir dzīvs organisms un tam ir vajadzīga pienācīga vide, lai pareizi darbotos!
Atsevišķā traukā apvienojiet miltus un sāli. Pievienojiet izlīdzināto rauga un cukura ūdens maisījumu. Labi salieciet, pārklājiet un ļaujiet sēdēt siltā vietā 30-45 minūtes.
Lai gan pankūkas maisījums ir izturīgs, sagatavojiet pildījumu. Mazā bļodā sajauciet valrieksus ar cukuru. Ja vēlaties, pievienojiet apelsīnu ziedu ūdeni. Nosedziet un novietojiet malā.
Tagad ir pienācis laiks sagatavot sīrupu. Vidējā kūkā apvienojiet cukuru, ūdeni un kukurūzas sīrupu. Uzvāra un pievieno apelsīnu ziedu vai rožu ūdeni. Labi samaisiet, lai novērstu uzlīmēšanu. Samaziniet siltumu līdz zemam un ļaujiet sēdēt, līdz tas ir gatavs lietošanai.
Uzkarsējiet trauku vai trauku līdz vidēja un liela karstuma līmenim. Izmantojot kausu, izveidojiet 5 collu pankūku ar mīklu. Kad pīrāgs sāk burbuļot uz augšu, noņemiet pankūku no trauka un novietojiet malā. Nepārlieciet, jo jūs ēdat tikai vienu pusi. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
Uzkarsē 1 collu eļļu traukā līdz vidēja un liela karstuma līmenim. Kamēr eļļa tiek uzkarsēta, ņem 1 ēdamkaroti riekstu pildījuma un novietojiet to virspusē pankūkas nevārītas pusē. Pabīdiet pankūku pa pusi, lai izveidotu pusi mēness formu, un salieciet malas, piespiežot kopā. Atkārtojiet ar atlikušajām pankūkām un pildījumu.
Cepiet no abām pusēm līdz gaiši zeltaini brūnai krāsai (apmēram 15-30 sekundes no katras puses). Drenāžas ar dvieļu apdari.
Dziļiniet sīrupu dāsni pār qatayef un nekavējoties pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 549 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 180 mg |
| Ogļhidrāti | 116 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 4 g |