Ratatouille ar vasaras augiem

Šī ir vienkārša recepte, kas izmanto daudz vasaras dārzeņu un svaigu garšaugu. Šis aromātiskais ēdiens lieliski darbojas kā pirmais kurss vai kā viegls ēdiens.

Pārpublicēts ar Lori Lyn Narlock (Andrew McMeel 2007) nelielu plāksnēm, perfektajiem vīniem .

Kas jums būs nepieciešams

• 1 globuss
• baklažāni (apmēram 1 mārciņa, neapbruņots un sagriezti 1 collu kubiņos)
• 1 tējkarote kosher sāls (plus vairāk par smidzināšanu)
• 1/2 tase olīveļļas
• 1 sīpols (salds, sagriezts 1 collu kubiņos)
• 2 cukini (sagriezti 1 collu kubiņos)
• 1/2 bell pepper (sarkans, sēj, un sagriež 1 collu kvadrātiņos)
• 1 ēdamkarote ķiploku (maltas)
• 1 lbs. Tomāti (nogatavojušies, sējas un sasmalcināti)
• 1/3 tase tomātu pastas
• 3 ēdamkarotes svaiga bazilika (malta)
• 1 ēdamkarote svaiga salvija (malta)
• 1 ēdamkarote svaigu oregano (malto)
• Melnie pipari pēc garšas (svaigi malti)

Kā to izdarīt

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F.
2. Ielieciet baklažānu ar šķidrumu un apkaisa ar sāli. Ļaujiet nostāvēties, līdz mitrums sāk baktēt uz baklažānu virsmas apmēram 15 minūtes.
3. Pat baklažānu sausa. Izkaisiet uz pusloku cepešpannas un ielieciet 1/4 glāzes olīveļļas virs baklažāniem. Izskaloties vienmērīgi. Apkaisīt ar 1 tējkaroti sāls. Cepiet, pagriežot vienu vai divas reizes, līdz maiga, 25 līdz 30 minūtes.
4. Lielā vāciņā sildiet atlikušās 1/4 tases olīveļļas vidēji augstu siltumu. Pievienojiet sīpolu un sautējumu līdz brūnai , 5 līdz 7 minūtes. Pievienojiet cukīni, papriku un ķiplokus. Samaziniet siltumu līdz vidējai un sautē, līdz pipari ir maigi, apmēram 10 minūtes.

1. Samaisiet tomātus un tomātu pastas. Gatavojieties, bieži vien maisot, līdz tomāti ir izkusuši apmēram 20 minūtes. Pievienojiet baklažānu un pagatavojiet, līdz aromatizētāji meld, apmēram 10 minūtes. Samaisiet baziliku, gudru un raudeni. Sakārtojiet ar pipariem un pielāgojiet garšvielas pēc garšas.
2. Sadaliet starp 6 mazām plāksnēm un pasniedziet.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	365
Kopējais tauku saturs	28 g
Piesātinātie tauki	4 g
Nepiesātināts tauki	20 g
Holesterīns	0 mg
Nātrijs	617 mg
Ogļhidrāti	28 g
Šķiedrvielas	10 g
Proteīns	6 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)