Pārsteigiet savus viesus par terases pavāru ar šo krievu stila kartupeļu salātiem. Bietes pievieno krievu spožumu, burkānus un sinepes veicina tā nevainojamo garšu. Padariet to dienu iepriekš, lai flavors sajauktu, bet pievienojiet bietes tieši pirms pasniegšanas. Šī recepte ir pieklājīgi no bijušā izpilddirektora šefpavāra Andrea Guerrero no pašlaik slēgtā Linq restorāna Losandželosā.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 kg baltu viršanas kartupeļu
- 1/2 mārciņas bietes
- 1 tase sagrieztu burkānu
- 1/2 tase sagrieztu seleriju
- 1/2 tējkarotes malto sarkano sīpolu
- 1/4 tase saldo marinācijas garšu
- 1/2 glāze sakapātus Itālijas pētersīļus
- 1 glāze majonēzi
- 1/4 tase
- baltvīna etiķis
- 1/4 tase olīveļļas
- 1 ēdamkarote Dijonas sinepes
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes svaigi maltu balto piparu
Kā to izdarīt
- Vāriet kartupeļus, bietes un burkānus atsevišķos podos līdz konkursam. Drain
- Māli kartupeļus un bietes mizu.
- Lai atdzesētu, ielieciet kartupeļus un burkānus lielā bļodā.
- Vieta bietes citā bļodā; atdzesējiet līdz pat kartupeļu salātu kalpošanai, jo bietes krāso kartupeļus un burkānus, ja tie tiek sajaukti.
- Pievienojiet kartupeļus un burkānus seleriju, sarkano sīpolu , marinētu garšu un pētersīļus un labi samaisiet.
- Apvienojiet majonēzi, vīna etiķi, olīveļļu, sinepju, sāli un piparus. Pievienojiet salātiem un viegli samaisiet ar gumijas lāpstiņu.
- Saldē salātus vairākas stundas vai nakti, lai ļautu aromātiem apvienoties.
- Pievienojiet bietes tieši pirms pasniegšanas.
Piedāvājumu iesniegšana
Šo netradicionālo uzņemšanu no amerikāņu iemīļotākajiem vasaras ēdieniem var pasniegt ar parastajiem aizdomās turētajiem: burgers, steiku vai karstos suņus. Bet, pateicoties spēcīgam bietēm, cūkgaļas galvenie ēdieni var būt vairāk patīkami sapāroti.
Izmēģiniet brāti, grilētus cūkgaļas karbonātus vai grilētu cūkgaļas fileju, pagatavot uz kārtas. Tradicionālie vasaras dārzeņi sāniem, piemēram, tomātiem, arī ir pretrunā ar šī kartupeļu salātu garšu. Tā vietā kaltējiet aukstas zaļās pupiņu salātus, kas gatavotas ar svaigām pupiņām, sarkanajiem sīpoliem, bekonu un vinaigrettes mērci vai svaigiem zaļajiem salātiem ar sarkanajiem sīpoliem un vinigretēm, lai saskaņotu tos ar biešu kartupeļu salātiem.
Izvēlieties gaišo rozā vīnu, aukstu, sausu baltu, piemēram, chardonnay vai vidēji smaržīgu sarkanu kā Zinfandel , Cotes du Rhone vai Grenache. Sarkanais maisījums ar Sīrah , Shiraz vai Grenache arī garšīgu pāra.
Par desertu domājat augļu. Ja mājputnu persiki ir sezonas laikā, beidziet šīs vasaras ēdienus ar persiku, kraukšķīgu, papildinātu ar vaniļas saldējumu, grilētiem persikiem ar medu, kas papildināts ar mascarpone sieru, persiku siera kūkām vai visu laiku vasaras mīļāko svaigu persiku pīrāgu. Ja mellenes ir vairāk par jūsu stilu un sezonā, izveidojiet melnā bundta kūka, krepju ar melleņu un krējuma siers pildījumu vai citronu melleņu kūku ar baltu buttercream matējumu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 298 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 9 mg |
| Nātrijs | 250 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 3 g |