Biešu / biešu siera gatavošanas padomi

Buroknes, ko sauc par bietes daudzās pasaules vietās, šķiet, ir viens no tiem dārzeņiem, kurus jūs mīlat vai ienīsti. Šī sojas dārzeņu bagātīgā kauliņa mīkstums dabiski ir salds un barojošs. Kā papildu piemaksa lapas ir arī ēdamas, un tās var pagatavot tāpat kā Šveices valrieksti (pazīstams arī kā spinātu bietes). Ja jūs esat darījis ar konservētiem bietes, jums vienkārši ir jāmēģina svaigas bietes patiesai garšas baudīšanai pat biešu haters.

Biešu / biešu siera gatavošanas padomi

• Esi maigs, mazgājot bietes. Jūs vēlaties, lai plānā āda paliktu neskarta ēdiena gatavošanai.

• Kaut arī bietes var ēst neapstrādātas, tās parasti ir vārītas, ceptas, tvaicētas, ceptas, grilētas vai citādi vārītas pirms ēšanas.

• Izvēlieties vienveidīga lieluma bietes, lai veicinātu pat ēdienu gatavošanu.

• Lai saglabātu barības vielas un krāsu, vāra, cep vai tvaika bez pirmās pīlinga. Pēc tam, kad tie ir pagatavoti, āda var viegli noberzt aukstā tekošā ūdenī.

• Apgriežot, atstājiet vismaz vienu colu no pievienotajiem lapu kātiem un nenoņem saknes. Pēc ēdiena gatavošanas tiek izņemts kāts un sakne.

• Ja pirms ķermeņa gatavošanas ir jāattīra miza, grozāmā dārzeņu mizotājs darbojas labāk nekā atšķaidīšanas nazis.

• Lai iegūtu vislabāko garšu, cepiet bietes, nevis vāra vai tvaicējot. Aptiniet tos folijā, lai izvairītos no krāsošanas.

• Plānojiet 3 līdz 4 mazu bietes uz porciju.

• 3 vidēji bietes = apmēram 2 mārciņas svaigi bietes ar topi

• 1 kg svaigu bietes apgrieztu = apmēram 2 glāzes sagrieztas vai sasmalcinātas

• 1 kg svaigu bietes apgrieztu = 3 līdz 4 porcijas

• 1 16 unces konservētu bietes = apmēram 2 tases

• 1 8-unci var sagrieztas bietes = apmēram 1 tase

• Papildu garšaugi un garšvielas ietver Allspice, lauru lapu, krustnagliņas, zaļumu, zaļumu, ķiploku, sinepju sēklas , timiānu un citrusu.

• Lai izvairītos no pirkstu krāsošanas, gumijas cimdiem, strādājot ar bietēm, valkājiet.

• Lai noņemtu biešu sulu no pirkstiem, berzējiet ar mitru sāli un citronu sulu un pēc tam mazgājiet ar ziepēm un ūdeni. Griešanas dēļiem un plastmasas traukiem izmantojiet balinātāja šķīdumu.

• 1 ēdamkarote etiķa, kas pievienots cukurbiešu vārīšanai ūdenī, ne tikai samazinās gatavošanas bietes smarža, bet arī palīdzēs saglabāt spilgtu krāsu.

• Attiecībā uz vecākām bietēm, mēģiniet pievienot katra cukura un sāls šķipsniņu katram glāzi, lai atjaunotu saldumu un krāsu.

• Biešu naturāli ir augsts nātrijā, tādēļ ēdiena gatavošanas ūdenim nav nepieciešams sāls.

• Uz mikroviļņu veselas bietes, ieberiet ādu un ievietojiet vienu mārciņu mikrostiklu traukā ar 2 ēdamkarotes ūdens. Pavārs augstumā 9 līdz 12 minūtes. Pirms dzesēšanas un pīlinga ļaujiet atpūsties 5 minūtes.

• Lai izvairītos no krāsas asiņošanas uz citām sastāvdaļām, pēc iespējas jāpievieno bietes.

• Rotas jēltabakas garšīgi papildina salātus.

Vairāk par biešu (Bietes):

• Biešu ēdiena gatavošanas padomi
• Biešu (biešu) izvēle un uzglabāšana
• Biešu vēsture
• Biešu lapu faktūra - biešu pazīme

Pavārmāksla

• Chez Panisse dārzeņi
• Dārzeņi katru dienu
• Mollie Katzena dārzeņu debesīs
• Grauzdēti dārzeņi