Saldo sarkano papriku smalki sagriež, pēc tam apmaisot etiķī, cukurā un ūdenī, līdz tiek samazināts līdz sīrupam. Karamelizētajiem pipariem ir unikāla saldskāba garša, ko var izmantot tapas vai desertos. Pēc atdzesēšanas papriku var sadalīt uz salātiem, grauzdiņiem vai mīkstu sieru.
Recepte izmantota ar Brasserie Ailanthus, Burgos Spānijas atļauju.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 Lielie saldie sarkanie ziedu pipari
- 3,5 collu baltā etiķa
- 7 oz granulēts cukurs
- 2 oz ūdens
Kā to izdarīt
- Noņem paprikas kātu un sēklas un sagriež nelielos laukumos (apmēram vienu ceturto collu).
- Ielieciet visas sastāvdaļas vidēja izmēra katliņā un novietojiet uz vidēja siltuma, maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Uzvāra un nekavējoties samazinās līdz zemam. Vāra ar ļoti zemu siltumu, bieži vien ar koka karoti, līdz šķidrums tiek samazināts un maisījums kļūst par sīrupu. Tas aizņem apmēram 20-30 minūtes.
- Ļauj maisījumam atdzist, pēc tam sasaldē, līdz tas ir gatavs lietošanai. Slaucīt uz salātiem vai izplatīties uz grauzdiņiem vai siera desertu.
- Pipari uzglabās ledusskapī 3 dienas vai varēs sasaldēt.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 104 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 2 mg |
| Ogļhidrāti | 26 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |