Šī spiediena katls recepte sirsnīgas liellopu gaļas un Guinnessas alus sautējums var ātri saputot jūsu spiediena katlā.
Tradicionāli tiek pasniegtas Svētā Patrika dienas svētkos, kas ir garšīgi jebkurā gadalaikā, jo īpaši tiek pasniegta kopā ar kartupeļu biezeni, bet, par laimi, spiediena katlā tas nav jāskata visu dienu.
Nepieciešama ēdiena gatavošanas iekārta: Mērīšanas karotes, virtuves skala , šefpavāra nazis (viens izmēģināt: Victorinox šefpavāra nazis ), griešanas dēlis , dārzeņu mizotājs, spiediena plīts (viens izmēģināt: WMF Perfect Plus spiediena plīts )
Kas jums būs nepieciešams
- 2 līdz 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 1/2 mārciņas liellopa gaļas sautējums (sagriezti 1 collu kubiņos)
- 1 vidējs sīpols (sasmalcināts)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 (14,5 unces) var izturēt alu (piemēram, Guinness)
- 1 tējkarote žāvētu timiānu
- 1 lauru lapa
- 4 vidēji burkāni (mizoti un sagriezti šķēlumā 1 collu gabalos)
- 8 unces saldētas pērļu sīpoli (atkausēta)
- 2 ēdamkarotes universālie milti
- Kosher sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Spiediena katlā sildiet augu eļļu vidēji augstu siltumu. Darbs partijās, lai izvairītos no pārslodzes, iztīriet sautējumu gaļu no visām pusēm, apmēram 3 līdz 4 minūtes vienā partijā, līdz brūnina. Ielieciet mīkstās gaļas šķīvjus un novietojiet tos malā.
- Vajadzības gadījumā pievienojiet vēl lielāku eļļu, un pēc tam sasmalcināto sīpolu sautējiet 4 līdz 5 minūtes vai līdz tā ir mīksta un caurspīdīga. Pievienojiet ķiplokus un sautē 30 sekundes, nepārtraukti maisot.
- Atgrieziet sautējumu gaļu uz kausu. Pievienojiet alu, timiānu un lauru lapu un maisiet, lai tos apvienotu.
- Noslēdziet vāku uz spiediena katlu un novietojiet to augsta spiediena dēļ lielā siltumā. Kad tiek sasniegts augsts spiediens, pavārs 20 minūtes, pēc tam noņemiet pot no siltuma un ātri atlaidiet spiedienu, nospiežot vārstu (lai izvairītos no apdegumiem, turiet to prom no sejas). Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
- Pievienojiet burkānus un pērļu sīpolus un samaisiet, lai tos apvienotu. Nomainīt vāku spiediena katlā, novadīt līdz augsta spiediena un pagatavot 5 minūtes. Noņemiet no karstuma un ātri atlaidiet spiedienu. Noņemiet vāku.
- Atrodiet un noņemiet lauru lapu un apmaisojiet miltus, sajaucot tos sajaucot. Uzkarsējiet (bez spiediena) vidēji zema siltuma, līdz sautējums sajauc, apmēram 5 minūtes. Garšo ar sāli un pipariem.
- Pasniedziet ar sviestu olu nūdeles vai kartupeļu biezeni vai ar mērci, kas ir apbiezināta.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 470 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 127 mg |
| Nātrijs | 321 mg |
| Ogļhidrāti | 22 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 44 g |