Tipisks sukcotash tiek izgatavots ar kukurūzu, lima pupiņām (vai sviestu pupiņām), krējumu vai pienu, un vienkārši garšvielas. Vārds succotash nāk no indiešu (Narragansett) vārda, kas attiecas uz sautējumu ar kukurūzu. Pat ja ēdiens ir radies ziemeļaustrumos, tas ir daudz populārs dienvidos nekā citos reģionos.
Šī vienkāršā succotash versija prasa svaigu kukurūzu, svaigas lima pupiņas, smagais krējums un garšvielas. Jūtieties brīvi izmantot saldētus dārzeņus, ja tas ir tas, kas jums ir uz rokām, vai izmantot pusotru pusi, nevis krēmu, lai iegūtu vieglāku ēdienu. Ir daudzi veidi, kā jaucēt ēdienu. Pievienojiet 1 tase receptes dārzeņu svaigu tomātu kopā ar kukurūzu. Vai arī pievienojiet 1/4 līdz 1/2 tasei kubiņos sagrieztu sarkano papriku, lai iegūtu spilgtu krāsu un garšu. Pievienojiet smalku ķiploku krustnagliņu ar lima pupiņām smalku ķiploku garšu.
Dažādi garšaugi un garšvielas labi izturas ar sulcotash. Apsveriet sasmalcinātas pētersīļus, zaļie ziedi vai zirnekļi, salvija, timiāns vai kajenna pipari.
Serve sulcotash ar dienvidu cepta vistas vai sams, šķiņķis vai cūkas karbonādes .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lbs pupas (svaigas, lobītas)
- 6 kukurūzas ausis
- 1/2 tase smagā krējuma
- 2 ēdamkarotes sviesta
- Košera sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Novietojiet lima pupiņas pietiekoši sālsūdenī, lai novērstu uzlīmēšanu; uzvāra. Samaziniet siltumu, uzlieciet pannu un uzkarsējiet dārzeņus apmēram 25 minūtes vai līdz svaigām pupiņām ir gandrīz maiga. Pārbaudiet bieži un pēc vajadzības pievienojiet vairāk ūdens.
- Ar asu nazi, sagrieziet kodolus no spārniem. Ar blīvu nazi aizmugurē noberziet šķidrumu no vainagiem
- Ja vārītie lima pupiņās vēl joprojām ir daudz ūdens, noteciniet visu, izņemot aptuveni 1/4 tase. Pudelē pievienojiet svaigu kukurūzas un kukurūzas šķidrumu un uzvāriet 5 minūtes ilgāk.
- Pievienojiet dārzeņos smago krējumu un sviestu. Izbaudiet garšu un pievienojiet sāli un piparus.
- Turpiniet sukcotash pagatavot līdz karstumam.
Padomi un variācijas
- Edamame nenobriedis sojas pupas - var palikt lima pupiņām; viņiem ir divreiz vairāk olbaltumvielu un tiem ir zemāks ogļhidrātu daudzums. Ja jūs lietojat edamamu, pagatavojiet to apmēram 5 minūtes, pirms pievienojat kukurūzu.
- Gatavo krēmveida sukcashu ar muskatriekstu režģis.
- Succotash ar bekonu un sīpoliem: Āķu traukā vidējā siltumā, sagrieziet 4 līdz 6 siksnas bekona, līdz kraukšķīgai; iztukšot papīra dvieļus un drupināt. No pudelītes noņemiet visus, izņemot 1 ēdamo šokolādi bekonu, un pievienojiet 1/2 tase sasmalcinātu sīpolu. Pagatavojiet sīpolus aptuveni 3 līdz 5 minūtes vai līdz tie ir caurspīdīgi. Sīpolu pievienojiet kukurūzas sēklai kopā ar kukurūzas graudu.
- Succotash ar Okra: Simmer 1 līdz 2 tases sagrieztu svaigu okra kopā ar lima pupiņas. Kad pievienojat kukurūzu, pievienojiet kubiņos sagrieztu tomātu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1894 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 49 mg |
| Nātrijs | 121 mg |
| Ogļhidrāti | 436 g |
| Šķiedrvielas | 24 g |
| Proteīns | 28 g |