Es mazliet nospiežu laiku, kad gribēju pagatavot zemeņu desertu, tā vietā, lai izveidotu sūkļa kūku no nulles, es pagriezās pie kastītes kūkas maisījuma, kuru es pastiprināju ar skābu krējumu, četrām olām un tūlītēju vaniļas pudiņu maisījumu, un tas strādāja skaisti. Ja, padarot zemeņu māli no jauna, ir pārāk laikietilpīgs, tāpat tiek piedāvāts arī mīksto matiņu maisījums. Vienkāršā sīrups, konservētas zemeņu pīrāgs, svaigas zemenes un viegli krējuma-siera glazūra ir vienīgās lietas, kas jums jāpārvērš parastā un ārkārtas. Tas labi darbojas ar citiem augļiem vai šokolādes putām un avenēm. Pirmajā vietā izveidojiet putu un ļaujiet to iestatīt, pagatavojot kūku, vienkāršu sīrupu un krējuma siera glazūru. Ja jums patīk daudz glazūras, dubultojiet šo recepti.
Kas jums būs nepieciešams
- Zemeņu musītei:
- 1/4 unces nepiespiests
- želatīns (1 aploksne vai 4 lapas lapiņu želatīns)
- 1/4 tase ūdens (aukstā)
- 1 pundu zemenes (svaigas, mazgātas un atsēnalotas)
- 1/3 glāzes cukura
- 1/3 glāzes vīna (sarkanā vai baltā vai tīrā ūdenī)
- 1/4 tase ūdens (ar viršanas temperatūru)
- 1 glāze smagā krējuma
- 2 ēdamkarotes cukura pulverī
- Kūkai:
- 1 16,5 unces kastītes balto kūku maisījums (vai dzeltenā kūka maisījums)
- 4 lielas olas
- 1 glāze skābā krējuma
- 3/4 tase ūdens
- 1/4 tase augu eļļas
- 1 iepakojums tūlīt
- vaniļas pudiņš (4 porcijās)
- Zemeņu pīrāga pildīšanas slānim:
- 1 21 unci var zemeņu pīrāgs pildīt
- 1 pint
- zemenes (svaigas, mazgātas, lobītas un sagrieztas 1/2-collu biezā)
- Vienkāršais sīrups:
- 1/2 glāze cukura
- 1/2 tase ūdens (ar viršanas temperatūru)
- Krējuma siers fāzēšana:
- 4 unces krējuma siers (mīkstināts)
- 4 unces
- sviests (nesālīta, mīkstināta)
- 2 tases cukura pulverī
- 1 tējkarote vaniļas
- 1 ēdamkarote piena (vairāk vai mazāk plānas, ja nepieciešams)
- Garnējiet: svaigas zemenes
- Garnējums:
- piparmētru lapas
Kā to izdarīt
- Lai padarītu zemeņu putru: mīkstina želatīnu aukstā ūdenī. Tikmēr novietojiet ogas un cukuru pārtikas pārstrādes bļodā. Sīkšana, pievieno vīnu un sīkšana. Pievienojiet verdošu ūdeni mīkstinātajam želatīnam, pilnīgi izšķīdinot. Pievienojiet oglēm pārtikas procesoru bļodā un sautējiet līdz pilnīgai kombinācijai. Pārnes uz bļodiņu un atdziest līdz sabiezētam. Piespiest krējumu ar konditorejas cukuru, līdz tas stīvs un salocīts zemeņu maisījumā. Atdzesējiet līdz sabiezējumam un uzsūcībai.
- Lai pagatavotu kūku: sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Ielieciet pusi lapas pannas (18 x 13 collas) ar pergamenta papīru. Lielā bļodā apvienojiet kūku maisījumu, olu, skābo krējumu, ūdeni, eļļu un pudiņu maisījumu un uzlieciet ar elektrisko maisītāju, līdz tas ir kārtīgi savienots. Ieliet sagatavotajā pannā, izlīdziniet un cepiet, līdz zobu bakstāmais tests ir tīrs. Sāciet pārbaudīt pēc 20 minūtēm. Pilnīgi atdzesē uz stiepļu plaukta. Kad gatavs montēt torte, palaidiet nazi ap pannas malām. Pārklājiet atdzesētu kūku uz pergamenta papīra lapas. Nogrieziet pergamenta papīru, uz kura ir cepts kūka. Izmantojot picas riteni, no visām pusēm sagriež kraukšķīgās malas. Tad sagrieziet kūku četrās sloksnēs ar vienādu platumu no kūkas šaurākās puses (no 13 collu puses).
- Lai padarītu vienkāršu sīrupu: Ievietojiet 1/2 tase cukura karstumizturīgā traukā. Pievienojiet 1/2 tase verdoša ūdens un samaisiet, lai izšķīdinātu cukuru. Atlaist, lai pilnīgi atdzesētu.
- Lai padarītu krējuma siera glazūru: Lielā bļodā, izmantojot elektrisko maisītāju ar lielu ātrumu, uzpūš krējuma sieru un sviestu, līdz tas ir gaišs un pūkains. Pakāpeniski pievienojiet konditoru cukuru, pūšot uz mazu ātrumu līdz sajaukšanai. Bļodiņu sagrūst ar lāpstu. Pievienojiet vaniļas mērci un paņemiet lielu ātrumu 1 līdz 2 minūtes vai līdz pūkaina. Ja tas ir pārāk biezs, plāns ar mazu pienu. Pārklājiet un atdzesējiet 30 līdz 45 minūtes vai līdz tā, lai tā būtu pietiekami plaša.
- Lai saliktu tortu: uz katras plāksnes ielieciet 1 kūku sloksni ar vaska papīra gabalu visās četrās pusēs, lai saprastu visus pilienus, tos saplūstot (tos noņems vēlāk). Sukas ar vienkāršu sīrupu. Izklājiet ar zemeņu putas slāni. Augšā ar otru kūka slāni, otu ar vienkāršu sīrupu un pārklājiet ar krējuma siera glazūru, pēc tam izplatiet ar pusi sagrieztu svaigu zemeņu un pusi no zemeņu pīrāga pildījuma. Augšā ar trešo kūku slāni, otu ar vienkāršu sīrupu un zemeņu putas slāni. Augšā ar ceturto kūku slāni un otu ar vienkāršu sīrupu. Izklājiet dažus krējuma siera glazūru, pārējās sagrieztas zemenes un atlikušo zemeņu pīrāga pildījumu. Saldē 1 stundu pirms saltināšanas.
- Kad kūka ir stabila, kūka salātu malas (un augšpusē, ja vēlaties), ar atlikušo krējuma siera glazūru un / vai zemeņu putru. Alternatīvi, izmantojiet atlikušo pārklājumu vai putu dekoratīvi caurule torte augšā. Atdzesējiet, līdz esat gatavs sagriezt un kalpot. Noņemiet vaska papīra gabalus. Vislabāk tortes šķēlītes, ja tas ir nedaudz saldēts. Bet ļaujiet gabaliņiem kūku nonākt istabas temperatūrā pirms pasniegšanas. Ja vēlaties, katras plāksnes apcepiet ar svaigu zemeņu un piparmētru.