Lai mainītu tradicionālās kartupeļu pankūkas , izmēģiniet šos ziedkāpostu lakas Hanukai, Pashā vai kā trauku ziemas maltītēm. Mēs arī vēlamies pievienot tvaicētus un biezputotus brokoļus pankūkas mīklai. Ja jūs izmantojat visu ziedkāpostu un brokoļu galviņu, vienkārši atcerieties dubultot pārējās sastāvdaļas.
Recipe Notes & Tips
- Sākotnējā recepte aicināja 3 olas; ja tas padara matus pārāk eggy un brīvs, samazināt skaitu. Ja jums ir ļoti liela ziedkāposta galviņa, varat atrast citu olu, kas noder, lai saistītu mīklu, bet, iespējams, būs jāpievieno arī papildu milti.
- Tā vietā, lai papildinātu šīs delikātās latkes ar ābolu un skābo krējumu, ievelciet Indijas virtuvi un pāriet tos ar savu iecienīto veikalā nopērkamo vai mājās gatavo čutni, kā arī sagrieztus papagaiļus vai piparmētru. Ja jūs ēdat piena produktus, pievienojiet gurķu raitas lakstu .
- Vēlaties, lai spice up your latkes? Mēģiniet akcentēt mīklu ar nedaudz karija pulveri, garam masala, za'atar vai Old Bay.
- Ja jūs sajūta iebiedēja ar cepšanu, neuztraucieties. Tie, kas padara padomus , jūs izrādīsiet pankūkas, piemēram, pro. Un, ja jūs nejūtas kā stāvēt pāri kastrolim, nekad nebaidieties - zemāk iekļauti norādījumi par neuzbāztu cepeškrāsns cepšanu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liela galda ziedkāposti (svaigi, mazgāti un sagriezti floretēs)
- 2 lielas olas (sita)
- 1/2 tase balto pilngraudu miltu vai matzas maltīti (papildus papildus, ja nepieciešams)
- 1 tējkarote jūras vai kosher sāls
- 1/2 tējkarotes baltos piparus (vai melnos piparus)
- 2 kvartes saulgriežu vai rapšu eļļa (vai pietiek, lai apceptu)
Kā to izdarīt
- Lielā rezervuā, pavērsiet pāris collas ūdens uz vārīšanās. Pievienojiet ziedkāpostu ziedkāposti, samaziniet siltumu un vāra, daļēji pārklājus, uz 15 līdz 20 minūtēm vai, līdz ziedpumpuri ir pietiekami mīksti, lai tos viegli sasmalcinātu ar dakšiņu.
- Dziļiniet ziedkāpostu mazuļglāzē. Viegli ielieciet ar dakšiņu, atstājiet kādu struktūru, nevis izveidojot biezeni. Atstājiet ziedkāpostu nedaudz atdzesē.
- Ievietojiet ziedkāpostu maisīšanas traukā. Samaisītas olu lapas. Apkaisa ar miltu vai matzas maltīti un labi samaisa, lai izveidotu pankūka līdzīgu mīklu. (Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu vai matzas maltītes 1 ēdamkarote vienā laikā, sajaucot pēc katra pievienošanas). Sakot ar sāli un pipariem.
- Pan Fry: Line plāksne ar papīra dvieļiem. Lielā vāciņā, kas atrodas vidēji augstu siltumu, silda pāris ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, noguliet mīklu ar ēdamkarotiem pannā, rūpējoties par to, lai panna nepazustu. Pontīšu pieturas nedaudz, lai tās nebūtu pārāk biezas, lai labi pagatavotu vidū. Cepiet apmēram 3 līdz 5 minūtes vienā sānā vai līdz abām pusēm ir brūni un cieši pieguļ vidū. Iztīriet no pannas uz papīra ar dvieļu apšuvumu, lai novadītu lieko eļļu un atdzesētu.
- Uz pannas pievieno vairāk eļļas, uzkarsē un turpina apcept atlikušos kauliņus partijās, līdz tiek izmantota pārējā mīklu. Pasniedziet karsts.
- Vai arī cepeškrāsnī cepiet : uzkarsē cepeškrāsni 425 ° F. 2. līnija ar lielu, rīvētu cepešpannu ar pergamenta papīru un mērci ar mazu eļļu. Ielieciet mīklu ar ēdamkaroti uz sagatavotajām lapiņām un nedaudz izlīdziniet ar karotītes aizmuguri. Nosusiniet pankūkas ar vairāk eļļas.
- Sagatavojiet uzkarsētā cepeškrāsnī 10 līdz 12 minūtes. Uzmanīgi pagrieziet ar lāpstiņu un pagatavojiet vēl 10 līdz 12 minūtes, vai arī, līdz latkes tiek pagatavotas cauri un zeltaini brūnas no abām pusēm. Pasniedz nekavējoties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 538 |
| Kopējais tauku saturs | 49 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 29 g |
| Holesterīns | 181 mg |
| Nātrijs | 585 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 11 g |