Sirsnīgs vai elegants, izmēģiniet šos tradicionālos cūkgaļas receptes
Cūkgaļa ir izplatīta gaļa Itālijas reģionālajā virtuvē. Katrai Itālijas pilsētai un pilsētai ir savi ēdieni, tāpat kā reģioni. Bet daži ir kļuvuši par klasiķiem, kurus jūs atradīsiet Itālijas kopienās, kas izkaisītas visā pasaulē.
Toskānas cūkgaļas valrieksts, kas pagatavots pienā (Arista al latte)
Šī Toskānas recepte ir brīnišķīgs, citronu veids, kā pagatavot cūkgaļas audumu, ko var arī izdarīt uz priekšu. Nosaukums Arista tiek izmantots cepeškrāsnī Toskānā, kura izriet no ekumeniskā padomes ar Grieķijas pareizticīgo baznīcu.
Arista al Latte Recipe
Neapoles pūkas Rotolini (Braciole di maiale)
Šī ir tradicionālā Neapoles recepte cūkgaļas braciole (cūkgaļas šķēle), kas velmēta ap pildījumu ar sieru, prosciutto, rozīnēm un priedes riekstiem. Tas ir elegants ēdiens, lai pasniegtu vakariņas ar glāzi sarkanvīna. Braciole di Maiale recepte
Cassoeula
Šī sāpīgā Milāniešu zupa piedāvā cūkgaļu, desu un kāposti. Bet tas var būt tiem, kas novērtē snout-to-tail virtuvi, jo tā izmanto cūku rikšu un cūku ausu papildus ribām un cūkas mizu. Dažiem cilvēkiem tas var būt pārāk klasisks. Cassoeula recepte
Cepta kaučuka cūka (Maialino allo spiedo)
Katram Itālijas reģionam ir sava recepte zīdītājdzīvnieku cepšanai. Uguns, sivēns, un laiks ir vienāds ar patiess klasiskās itāļu virtuves ēdieniem.
- Maialino allo Spiedo - Toskānas cepta kausēšanas cūku recepte
- Porceddu - Sardīnijas cepta sivēņa recepte
Salumi
Cūkgaļa ir lielākā daļa itāļu auksto izcirtņu, ko kopā sauc par salumi.
Tradicionāli rudenī slaucīti cūkas, un visa šīs ziemas laikā sālītā gaļa būtu stabila. Uzziniet par Itālijas reģionos atrodošajiem dažādajiem veidiem, tostarp prošutto, salami, desiņas un pancetta. Salumi: Itāļu virtuves un aukstā izcirtņi
Toskānas salami (Salame toscano)
Jūs varat padarīt šo Toskānas aukstās griezumu no recepte, kas izveidota no 1772. gada manuskripta.
Tas ir garšīgs ar kanēli, krustnagliņām, muskatriekstiem un ķiplokiem. Jums vajadzēs vēsu vietu, lai ārstētu to četrus līdz deviņus mēnešus. Salame Toscano recepte
Toskānas cūkgaļas stew (Spezzatino di maiale)
Šajā klasiskajā sautējumā tiek izmantota kubu liesa cūkgaļa, tomātu mērce un kanēliņi vai dzērveņu pupiņas. Ideāls, lai sasildītu aukstu itāļu nakti. Spezzatino di Maiale recepte
Toskānas stila cepta cūka (Porchetta)
Cepta cūka ir ideāls piknika ēdiens un arī diezgan labs kā daļa no svētku maltītes (lai gan tas nav ārkārtīgi elegants). Šī recepte izmanto nelielu cūku. Izstādēs lielākās cūkas tiek grauzdētas un sagrieztas, lai sviestmaizes. Centrāleiropā tas ir izplatīts ielu ēdiens. Porchetta recepte
Toskānas desa: La Salsiccia di Lucca
Šīs desas var pagatavot un izmantot svaigā veidā, vai arī vecināt tās trīs līdz četras dienas vēsā vietā. Rezultāts ir viegla desa, kas ir garda grilēta, un jūs varat arī izmantot zupu, piemēram, pupiņu zupa nākamajā sarakstā. La Salsiccia di Lucca recepte
Toskānas stila baltas pupiņas ar desu (Fagioli all'uccelletto)
Ja jūs esat pietiekami drosmīgi, lai izveidotu savu Toskānas desu, šeit ir lielisks veids, kā to izmantot. Vai arī varat izmantot veikalā nopirkto desu. Fagioli all'Uccelletto recepte